古巴港早餐盘（Pan con Mantequilla 和 Cafe con Leche Eggs）

关于这个食谱

古巴港口城镇的早餐很少很精致——通常只是美味的古巴面包、黄油和咖啡加热牛奶。这道菜建立在日常组合的基础上：用棕色黄油烤面包，直到面包皮变成深金黄色和坚果味，然后搭配柔软的、慢慢炒的鸡蛋，最后涂上一点同样的棕色黄油。 重要的技术是对黄油和鸡蛋的耐心。黄油需要煮至融化成浅棕色并散发出坚果香气，需要仔细观察，因为它可以在几秒钟内从完美变成烧焦。鸡蛋煮得低而慢，在仍然稍微松散的情况下将其拉出，因为它们会在锅的余热中继续烹饪。 这是码头工人和渔民的早餐，为燃料和简单而设计——在漫长的早晨之前足够丰盛，最好快点吃，同时烤面包仍然温热，咖啡仍然冒着热气。

食材

服务 2

• 4 汤匙无盐黄油(分裂的)
• 4 片Cuban bread or baguette(偏向削减)
• 4鸡蛋
• 2 汤匙全脂牛奶
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 1 杯热冲泡浓咖啡（浓缩咖啡或古巴咖啡）
• 1 杯全脂牛奶(蒸或加热，用于牛奶咖啡)

步骤

1. 1

   将吐司黄油煎至棕色

   将 2 汤匙黄油放入煎锅中，用中火融化，搅拌约 2-3 分钟，直至其变成金黄色并散发出坚果味。

   接近尾声时请仔细观察 - 棕色黄油一旦开始变色，几秒钟内就会燃烧。

2. 2

   烤面包

   将面包片加入棕色黄油中，每面烤 1-2 分钟，直至呈深金黄色。取出并放在一边。

3. 3

   为鸡蛋加更多黄油

   将剩余的 2 汤匙黄油加入同一个煎锅中，煮约 1 分钟，使其呈浅棕色。

4. 4

   轻轻地搅动

   用牛奶、盐和胡椒搅拌鸡蛋。倒入煎锅中，小火加热，用抹刀缓慢、持续搅拌，直至形成软凝乳，大约需要 4-5 分钟。

5. 5

   早点退热

   将鸡蛋从火上移开，同时鸡蛋仍然稍微松散且有光泽；他们将通过余热完成凝固。

6. 6

   打造牛奶咖啡厅

   将热咖啡倒入杯子中，然后在上面倒入大致等份的蒸牛奶或热牛奶。

7. 7

   板材

   将棕色黄油吐司与软炒鸡蛋一起上桌，旁边放上牛奶咖啡。

变化

• •

  あなたの人生は、atorudoaやカルロ・エゼrin・ビル・タバカ・ゴヤベ・エズメシとkuremu・ペniル・エkureinのようなものです。

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  在鸡蛋快炒好之前，拌入一小撮擦碎的新鲜白奶酪。

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  あなたの人生は、あなたの人生を豊かにするものです。

存储

最好现做并立即食用；鸡蛋和吐司不能很好地重新加热。剩下的牛奶咖啡可以冷藏并在炉子上轻轻地重新加热。

常见问题解答