古巴节罗望子酸橙炖羊肉（皮卡迪略风格）
古巴 picadillo 是一种香甜可口的碎肉炖菜，适合用勺子浇在米饭上。
关于这个食谱
Picadillo 是古巴的日常炖肉，传统上将牛肉与 sofrito、橄榄、葡萄干和番茄一起炖，以达到经典的甜咸咸味平衡。这个节日版本使用磨碎的羊肉，并用罗望子和酸橙换成额外的味道，发挥出与皮卡迪罗相同的酸甜主干，使皮卡迪罗如此令人垂涎，而葡萄干和橄榄则保留下来，以保持其可识别的古巴风味。 技巧在于分层：首先将肉烤成深褐色，以形成浓郁的底味，然后将索菲托煮入提炼的脂肪中，这样它就可以吸收所有的美味，然后加入罗望子、番茄和酸橙，慢慢炖成浓稠、有光泽的炖菜。最后让它适当地减少，不加盖，这样就可以防止皮卡迪罗尝起来像水一样。
食材
服务 4
- 1.5 lb碎羊肉
- 2 汤匙橄榄油
- 1洋葱(切丁)
- 1青椒(切丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 1 can (15 oz)压碎的西红柿
- 2 汤匙罗望子浓缩物
- 2 汤匙酸橙汁
- 0.33 杯葡萄干
- 0.33 杯绿橄榄(减半)
- 1 茶匙小茴香粉
- 1月桂叶
- 1 茶匙细海盐
步骤
- 1
把羊肉变成棕色
在宽煎锅中用中高温加热油。加入磨碎的羊肉，将其打碎，煮 8-10 分钟，直至变成深棕色。沥干多余的脂肪，留下约1汤匙。
- 2
建造索菲托
将洋葱和青椒放入锅中，煮 5-6 分钟直至变软，然后加入大蒜和小茴香，搅拌 1 分钟。
- 3
添加番茄和罗望子
加入碎番茄、罗望子浓缩物、月桂叶和盐。煮10分钟，偶尔搅拌。
在添加全部罗望子之前先尝一尝 - 品牌的强度各不相同，因此从 1 汤匙开始，然后添加更多的味道。
- 4
加入葡萄干和橄榄
加入葡萄干和橄榄搅拌；再不盖锅盖煮8-10分钟，直到汤汁变稠并覆盖在肉上。
- 5
完成
取出月桂叶，拌入酸橙汁，尝尝盐和酸的味道，然后与白米饭一起食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
あなたの仕事が终わったら、メインのマキナの声を上げて、あなたの声を上げて、あなたのキナのルイムを呼び出し、あなたの声を闻いて、あなたのペソアを読んでください。
- →
デミルヒンディ コンサntoreshi マルカラール エkushiriku バキムダン チェターferukurururukuraruゲsuteriru。カロツァとreeiのようなものはありません。
- →
ソヌンダギュベシンユユティユュクカイマヤブラキンピカディージョ、プureミiaマル、非现実的です。
变化
- •
Das bedeutet、Dass Die nicht der Fall ist。
- •
クエsutoを进める前に、何もする必要はありません。 Dopotutto、è tutto così。
- •
ベヤズ ピラヴン ヤンダは、古典的なピカディロ エreshuティルメシと、プラタノ (マドゥロsu)のサービを提供します。
存储
冷藏最多4天；皮卡迪洛通常第二天味道会更好。在密封容器中可冷冻 3 个月。
历史与起源
皮卡迪罗起源于西班牙殖民时期的烹饪，并传播到整个拉丁美洲，古巴版本的特点是其甜味可口的葡萄干和橄榄与番茄索菲托的混合。
常见问题解答
デミルヒンディ・コンサントreshini・デ・ジshuュタイirebiriru・ミイム？
ノン・オクパルテテノン・オオキュパルテテノン・サライ・因・グラド・ディ・法罗・イン・テンポ、エ・ノン・ティ・プureオキュパre・supan・ナオ・ハン・ナダ・メルホール・ド・ケ・イッソ。
ピカディーロあたりに来てください？
必要情报を正确に掌握しておくことができます。
问题はありません、セ・ロー・fei、ロー・サイ。
AinshuriShurithie ターチェesshie。
营养成分
每份 (320g) · 4 总份量
时间总结
更多古巴食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱