古巴金孜然番茄酿辣椒 (Ajies Rellenos)

关于这个食谱

Ajies rellenos（酿辣椒）是古巴周日晚餐的一道固定菜，它的馅料与岛上许多烹饪中使用的皮卡迪略风格的馅料相同：焦黄的碎牛肉、适当的索菲托、番茄和小茴香，所有这些都与米饭一起膨胀，这样馅料在辣椒中烘烤后就能保持其形状。 关键技术是在填馅之前将辣椒短暂煮沸，这样它们就软化到足以在烤箱中变软而不会塌陷的程度，并将馅料包装牢固，这样当辣椒在餐桌上切片时它就不会散开。

食材

服务 4

• 4 大青椒(切去顶部，去籽)
• 2 汤匙橄榄油
• 1 lb碎牛肉
• 1洋葱(切丁)
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 1 茶匙小茴香粉
• 1 can (15 oz)压碎的西红柿(分裂的)
• 1 杯煮熟的白米饭
• 0.25 杯葡萄干
• 0.25 杯绿橄榄(切碎的)
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 杯切碎的奶酪(可选，用于浇头)

步骤

1. 1

   将辣椒煮至半熟

   将空心辣椒放入沸腾的盐水中焯3-4分钟，使其稍微软化。倒置沥干。

2. 2

   把牛肉煎成褐色

   在煎锅中用中高火加热橄榄油。煮碎牛肉，将其打碎，直至变成棕色，大约需要 8 分钟。排出多余的脂肪。

3. 3

   制作 sofrito 馅料

   将洋葱放入锅中，煮 5 分钟直至变软，然后加入大蒜和小茴香，搅拌 1 分钟。

4. 4

   合并馅料

   加入一半碎番茄、大米、葡萄干、橄榄和盐，搅拌。煮5分钟直至变稠。

5. 5

   东西和顶部

   将烤箱预热至 375°F (190°C)。将馅料牢固地装入每个辣椒中，直立放入烤盘中，然后将剩余的碎番茄倒在上面。

6. 6

   烘烤

   盖上箔纸并烘烤 25 分钟。揭开盖子，如果使用的话，在上面放上奶酪，然后再烘烤 10-12 分钟，直到辣椒变软并且奶酪融化。

变化

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  あなたのプロィールを见て、あなたのプロィールを调べてください。

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  这是真的，我们的孩子和孩子都不是最新的。

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  ノン・セ・エンテ・ディ・メリオ・ディ・クエsuto。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。在 350°F 的烤箱中重新加热 15-20 分钟，或单独用微波炉加热直至热透。

常见问题解答