阿根廷港烧焦的辣椒酿蔬菜

关于这个食谱

Pimientos rellenos 是一种用米饭和碎牛肉填充的辣椒，是阿根廷常见的家庭晚餐，特别受欢迎，因为它可以用少量的肉来养活一家人。馅料仅用洋葱、大蒜、牛至和辣椒粉调味，与 Chimichurri 中发现的相同香草风味相呼应，然后装入切成两半的辣椒中，烘烤直至辣椒软化，馅料完全煮熟。 在填入辣椒之前将米饭半熟是一个重要的步骤——直接装入辣椒中的生米通常在辣椒本身变软时仍未煮熟，留下松脆的、令人不愉快的中心。将少量高汤倒入烤盘中，使所有东西在烘烤时保持湿润，而不是在烤箱中变干。 最后撒上一些欧芹，这就是一顿令人满意的完整晚餐，剩下的可以在第二天重新加热。

食材

服务 5

• 5青椒(减半，去籽)
• 400 克碎牛肉
• 0.75 杯长粒米(冲洗过的)
• 3 汤匙橄榄油(分裂的)
• 1洋葱(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 1 茶匙甜辣椒粉
• 1 茶匙干牛至
• 1 杯压碎的西红柿
• 1 杯牛肉或蔬菜高汤
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 0.33 杯欧芹(切碎的)

步骤

1. 1

   将米饭煮至半熟

   将米放入盐水中煮 8 分钟，直至半熟但仍然坚硬。沥干并放在一边。

   完全生的米饭通常在辣椒中未煮熟——首先进行部分烹饪可以避免中间松脆。

2. 2

   做馅料

   在平底锅中用中火加热 2 汤匙油。加入洋葱，煮 5 分钟，然后加入大蒜、辣椒粉和牛至，煮 30 秒。加入碎牛肉，煮，将其打碎，直至变成棕色。

3. 3

   结合

   将煮熟的米饭、一半碎番茄、盐和胡椒粉放入牛肉混合物中搅拌。

4. 4

   把辣椒塞进去

   将半个辣椒放入烤盘中。将牛肉和米饭混合物填满，轻轻按压以包装。

5. 5

   烘烤

   将剩余的碎番茄和高汤倒在辣椒周围。盖上箔纸，在 190C (375F) 的温度下烘烤 35-40 分钟，直至辣椒变软。

6. 6

   完成并上菜

   最后 10 分钟去掉箔纸，使顶部呈浅棕色。食用前撒上欧芹。

变化

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  素食版：把牛肉换成黑豆和额外的米饭混合物，调味保持不变。

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  ペイニル・エクライン: エリミシュ・ビル・ゴールュム・イシン・ピシルメninの息子は10歳で、私はペニル・エkureinです。

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  助けてください: ドルグヤ ビル トゥタム プル ビーバー エkureイin。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。在 180C 烤箱中重新加热 15-20 分钟，或在微波炉中加水加热，直至热透。

常见问题解答