阿根廷热土豆鹰嘴豆沙拉配 Chimichurri

关于这个食谱

简单地用油、醋和香草调味的热土豆沙拉在阿根廷餐桌上很常见，尤其是在浅滩上搭配烤肉。这个版本添加了鹰嘴豆以提供额外的蛋白质和分量，将简单的一面变成了足够丰富的便餐，所有这些都与适当休息的 Chimichurri 结合在一起。 土豆需要在还热的时候进行调味，因为这是它们最有效地吸收醋和油的时候——等到它们冷却后，沙拉会变得明显更淡。将切块的红洋葱快速浸泡在冷水中，可以使其尖锐的口感变得柔和，但不会减弱其嘎吱声。 在温暖或室温下食用，这本身就是一种多功能配菜或清淡的素食午餐，并且可以在冰箱中保存一两天。

食材

服务 6

• 2 罐鹰嘴豆(沥干并冲洗)
• 700 克土豆(立方体)
• 4 汤匙橄榄油(分裂的)
• 0.75 杯欧芹(切碎的)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 1 茶匙干牛至
• 3 汤匙红酒醋
• 1 茶匙细海盐(分裂的)
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 0.5 杯红洋葱(切细丁)

步骤

1. 1

   烤土豆

   将土豆与 2 汤匙油和少许盐拌匀。在 220C (425F) 下烘烤 25-30 分钟，翻转一次，直至金黄酥脆。

2. 2

   制作奇米丘里酱

   将欧芹、大蒜、牛至、醋、剩余的盐和剩余的油混合。休息 15 分钟。

   使用前让chimichurri静置——如果立即使用，它的味道会很尖锐并且不连贯。

3. 3

   结合温热

   当土豆还热的时候，将它们与鹰嘴豆和红洋葱一起放入一个大碗中。

4. 4

   着装和完成

   将 Chimichurri 倒在热沙拉上，搅拌均匀，均匀地覆盖所有东西。

5. 5

   发球

   趁热或在室温下食用，食用前品尝并调整盐或醋。

变化

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  更辣：在 Chimichurri 中加入少许辣椒片。

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  详细しい情报：インディrittsuォの电子メールを使用して、専用の电子メールを送信してください。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。食用前先达到室温，因为鹰嘴豆和土豆的味道比直接从冰箱里拿出来的要好。

常见问题解答