埃及香草米和粉丝沙拉

关于这个食谱

用烤粉丝面条烹制的米饭（roz bel sha'reya）是埃及餐桌上最常见的配菜之一，通常与主菜一起热食。这种沙拉采用相同的底料，将其变成室温谷物沙拉，米饭冷却后，加入大量欧芹、薄荷、柠檬和烤坚果。 定义这道菜的技术是在加入米饭和液体之前，将粉丝在黄油或油中烘烤至深金黄色——这就是让roz bel sha'reya具有独特坚果风味的原因，如果不加它，这道菜的味道就会平淡。煮熟后，将米摊开使其快速冷却（而不是将其盖在锅中）可以使米粒分开而不是结块。 冷饮或在室温下搭配大量新鲜香草和明亮的柠檬酱，这对于温暖天气的餐桌或外带午餐来说是一个很好的提前准备的配菜。

食材

服务 5

• 0.5 杯粉条(分成小块)
• 3 汤匙黄油或橄榄油(分裂的)
• 1.5 杯长粒米(冲洗过的)
• 3 杯水或股票
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 杯欧芹(切碎的)
• 0.25 杯新鲜薄荷(切碎的)
• 0.33 杯烤杏仁或松子
• 3 汤匙柠檬汁
• 2 汤匙橄榄油(用于敷料)

步骤

1. 1

   烤粉丝

   将 2 汤匙黄油放入锅中，用中火加热。加入粉丝和吐司，不断搅拌 2-3 分钟，直至呈深金黄色。

   仔细观察——粉丝一旦开始变褐色，不到一分钟就会从金黄色变成烧焦。

2. 2

   煮米饭

   将米饭放入锅中，搅拌 1 分钟，使其裹上黄油。加入水和盐，煮沸，然后盖上锅盖，小火煮 15-18 分钟，直至水分被吸收。

3. 3

   将米饭冷却

   用叉子将米饭弄松，然后将其铺在一个大托盘上，冷却至室温，大约需要 20 分钟。

4. 4

   做敷料

   将柠檬汁、橄榄油和少许盐搅拌在一起。

5. 5

   抛掷并发球

   将冷却的米饭转移到一个大碗中。加入欧芹、薄荷和烤坚果，淋上调料，轻轻搅拌混合。

变化

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  エクラインデプロテイナス：ダハドユルクビルナイェメクサラタスイーチンキユルムシュエロカンターsuタヴゥウ ピshuミshu karidesu エkureeiin。

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  库鲁托鲁穆斯·米维: มมองมรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรナジョアナ。

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  更辣：在调料中加入少许辣椒片以增加热量。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。加热至室温或在食用前加入一点新鲜柠檬，因为冷时味道会稍微减弱。

常见问题解答