古巴家常黑豆洋葱卷

关于这个食谱

这款卷饼采用了古巴大米和豆子的味道，并将其便携化，在温暖的玉米饼中填入调味好的黑豆、甜焦糖洋葱和一勺米饭。它遵循与古巴豆锅相同的sofrito逻辑——洋葱低火慢煮，直到变甜，大蒜和小茴香在同样的脂肪中绽放——只是组装起来用手而不是勺子吃。 豆子应该煮到足够厚，可以在包装中粘在一起而不是滑出；将一部分豆子快速捣碎在锅的侧面，可以帮助它们将所有东西粘合在一起，而无需将馅料变成糊状。

食材

服务 4

• 2 汤匙橄榄油
• 1 大洋葱(切成薄片)
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 1 茶匙小茴香粉
• 1 can (15 oz)黑豆(沥干，保留液体)
• 1 杯煮熟的白米饭
• 2 汤匙酸橙汁
• 4 大面粉玉米饼(温暖的)
• 0.5 杯切碎的湿壁画或淡奶酪
• 0.25 杯香菜(切碎的)
• 1 茶匙细海盐

步骤

1. 1

   将洋葱焦糖化

   在煎锅中用中低火加热油。加入洋葱，煮 15 分钟，偶尔搅拌，直至呈深金黄色并变软。

2. 2

   加入大蒜和豆子

   加入大蒜和小茴香，煮 1 分钟，然后加入黑豆，加入少许保留的液体和盐。

3. 3

   捣碎并勾芡

   小火煮 5-6 分钟，用勺子将大约三分之一的豆子捣碎在锅上，使混合物变稠，使其粘在一起。

   如果豆子看起来仍然松散，请继续不加盖地煨——包裹的馅料需要很厚，而不是太辣。

4. 4

   完成

   从火上移开并加入酸橙汁搅拌；尝尝盐的味道。

5. 5

   组装

   将温热的米饭和豆子混合物舀到每个玉米饼上，上面放上奶酪和香菜，将两侧折叠并紧紧卷起来。

6. 6

   热情服务

   为了获得酥脆的外观，将卷饼接缝面朝下放入干煎锅中，每面中火加热 1-2 分钟，然后食用。

变化

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  ダハ・ドユルク、ダハ・エトリ・ビル・サルマ・イシン・クズルム・ドムズ・エティ・ベヤ・カラン・ピカディローユ・エクurein。

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  问题は解决できません。

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  问题はありません、问题はありません。

存储

最好新鲜吃。如果提前制作，请将豆馅和米饭与玉米饼分开存放，并在食用前组装起来，以免潮湿。

常见问题解答