捷克泽尔纳卡 (Czech Zelnacka) 是一道真正的传统捷克菜肴,被称为酸菜香肠汤。酸菜和熏香肠与土豆一起炖成的浓烈汤,是温暖的捷克冬季主食。\n\nZelnacka 反映了捷克在冬季使用腌制酸菜的传统,历史上与熏肉搭配,为寒冷的天气制作出一份经济实惠的馅料汤。\n\n这道菜本身就值得做:它奖励对技术的耐心,并提供植根于捷克家庭烹饪的真实、特定的风味,而不是搜索词的通用替代。
服务 6
在大锅中加热油,将洋葱煮至软,大约 8 分钟。
拌入面粉并煮1分钟。
加入酸菜和一些盐水、土豆、水或高汤、香菜籽和月桂叶。煮沸。
煮 25 分钟,直至土豆变软且味道融合。
加入切片香肠,再煮 10 分钟直至热透。
加盐调味,去掉月桂叶,趁热搭配一团酸奶油食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热,加入少量水或高汤,以松开质地。
Zelnacka 反映了捷克在冬季使用腌制酸菜的传统,历史上与熏肉搭配,制作出一种适合寒冷天气的填充且经济实惠的汤。
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