捷克 Utopenci 腌香肠三明治

关于这个食谱

Utopenci，字面意思是“淹死的人”，是捷克腌制香肠，通常是又短又肥的法兰克福香肠，浸入加有洋葱、月桂叶和花椒的香料醋盐水中，然后在捷克酒吧吧台后面的罐子里腌制数天。它们是一种深受人们喜爱的冷小吃，与啤酒一起食用，其浓郁、略带甜味的盐水冲破了香肠的浓郁味道。 将 utopenci 变成三明治是其食用方式的自然延伸——切片并堆在黑麦面包上，涂上大量芥末和一些直接从罐子里取出的腌洋葱。香肠本身需要在盐水中浸泡至少三天，以便醋和香料能够正确渗透；太早拉出它们会使内部尝起来像普通香肠，只有轻微调味的外部。 这无疑是酒吧食物：坚固、浓郁、有点油腻，适合与冷比尔森啤酒搭配。黑麦面包应该足够致密，能够承受湿腌香肠而不会散开，整个三明治受益于立即食用而不是提前组装。

食材

服务 4

• 8法兰克福香肠(预腌制 utopenci，或自制（参见变体）)
• 1 杯酸洗液(来自 utopenci 的罐子)
• 1洋葱(切成薄片，从罐子里取出或新鲜的)
• 8 片黑麦面包
• 3 汤匙捷克或第戎芥末
• 2 汤匙黄油(软化了)
• 2小黄瓜(切片，装饰用)

步骤

1. 1

   将香肠切片

   将腌制的香肠从盐水中取出，沿对角线切成厚厚的硬币。

2. 2

   给面包涂黄油

   在每片黑麦面包的一侧涂上黄油，然后在黄油上涂上芥末。

3. 3

   将三明治分层

   将切片香肠铺在一半面包片上，上面放上腌洋葱和小黄瓜片。

   在组装之前，让多余的盐水从香肠片上滴下来，这样面包就不会太快变湿。

4. 4

   关闭并服务

   将剩余的面包片放在上面，涂黄油的一面朝下，立即食用，最好搭配冰镇啤酒。

变化

• •

  shiruke、suー、shiekeru、デネネプラ、ムsukutontonとディリムrenミshu、そしててバトゥララクケンディウトペンシジヤピンの 3 丁の铳を手に入れてください。

• •

  ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  ダハ・ケスキン・ビル・ヴルシュ・イシン・チェク・ハードダル・イェrin・バハラトル・卡夫维伦吉・ハードダル・クラン。

存储

将腌制的香肠放入盐水中，在冰箱中保存最多 3 周；每次都准备新鲜的三明治，而不是将做好的三明治存放起来，因为面包很快就会软化。

常见问题解答