捷克 Sekaná 烤肉饼配鸡蛋中心
丰盛的捷克烤肉饼，中间隐藏着整个煮鸡蛋，用马郁兰调味，配上土豆片。
关于这个食谱
Sekaná 是捷克版的肉饼，由碎猪肉和牛肉与面包屑、鸡蛋和大量马郁兰混合而成，在烘烤前围绕一个或多个完整的煮熟的鸡蛋形成，这样每片肉饼的中心都会呈现出引人注目的蛋黄和蛋白环。这是一道常见的周日和家庭晚餐菜肴，在餐桌上切片时既经济又令人印象深刻，因而受到重视。 马郁兰前调的调味料将 sekaná 与 bramborák 和许多其他捷克菜肴中发现的相同香草传统联系在一起，赋予肉饼一种咸味、略带泥土的香气，与许多其他国家的肉饼传统中使用的温和香草混合物截然不同。让鸡蛋正确居中需要在成型时小心：肉混合物均匀地包裹在鸡蛋周围，四面八方，这样它就位于成品面包的中间，而不是偏向一边。 烘烤直至内部温度完全煮熟，外部形成一层深而略带焦糖的外壳，sekaná 传统上是温热的，切片以展示鸡蛋，配上土豆泥或煮土豆和简单的蔬菜配菜。它还可以保持和切片良好的冷度，使其成为第二天三明治中流行的冷盘。
食材
服务 6
- 500 克碎猪肉
- 300 克碎牛肉
- 1 杯新鲜面包屑
- 0.5 杯牛奶
- 1洋葱(切碎并煮至软)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 2鸡蛋(用于肉类混合物)
- 2 茶匙干马郁兰
- 1.5 茶匙细海盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 3鸡蛋(煮熟并去皮，作为中心)
- 4培根条(用于包装，可选)
步骤
- 1
把面包糠泡软
将面包屑放入牛奶中浸泡 5 分钟直至变软。
- 2
把肉拌匀
将碎猪肉、碎牛肉、浸泡的面包屑、煮熟的洋葱、大蒜、2 个生鸡蛋、马郁兰、盐和胡椒混合。混合直至均匀混合，但不要过度搅拌。
- 3
围绕鸡蛋形状
将一半的肉混合物压入面包盘或有衬里的托盘中。将煮熟的鸡蛋从头到尾排列在中心，然后用剩余的肉混合物完全覆盖，按压密封。
将肉均匀地包在鸡蛋周围，使鸡蛋落在每片的正中心，而不是偏离边缘。
- 4
包裹并烘烤
如果使用，请将培根条放在面包的顶部。在 180°C (350°F) 下烘烤 55 至 60 分钟，直到插入肉中的温度计读数为 71°C (160°F)。
- 5
休息并切片
切片前休息 10 分钟，露出鸡蛋中心。趁热与土豆一起食用，或者冷藏后切片作为三明治。
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成型时小心地将煮熟的鸡蛋居中；将肉混合物均匀地压在所有侧面，而不仅仅是顶部。
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总计 71 鉱石 (160 鉱石) を含み、71 パーセントの鉱石が含まれます。
变化
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巴塞坦、巴塞坦、巴塞纳、塞纳塞
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问题はありません。
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は、クランマンのヤイギンビル、ヨールオラン、ハードルとエクメクルビルurikuテのソソジュクとオララクのサービを提供します。
存储
冷藏最多4天； Sekaná 冷食和重新加热都非常美味，切成薄片用于三明治或在烤箱中用有盖的盘子轻轻加热。
历史与起源
Sekaná 是一道传统的捷克家常菜肴，与其他中欧肉饼风格密切相关，其特点是其马郁兰调味料和烤在面包中心的视觉上引人注目的全蛋。
常见问题解答
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这是捷克传统的摆盘巧思——切开肉卷时，每一片中心都会露出整齐的一圈蛋白和蛋黄，让一道原本朴实的菜在家庭晚餐上显得更特别。
ユムルタ・メルケジ・オルマダン・セカナ・ヤパビriル・ミイム？
是的——只需将调味过的肉混合物成型并烘烤成普通面包即可；它的味道是一样的，只是没有传统的视觉中心。
编辑可能是なサービsuはありますか？
是的——它通常被切成薄片，作为三明治馅冷吃，或者在烘烤后的第二天与面包和芥末一起吃，类似于肉酱或陶罐的使用方式。
营养成分
每份 (220g) · 6 总份量
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