埃及Basbousa（粗面粉蛋糕）

关于这个食谱

Basbousa 是埃及甜点中的女王，这是一种致密、颗粒状的粗面粉蛋糕，烘烤至金黄色，然后浸入带有玫瑰水和柠檬香味的芬芳糖浆中。糖浆渗透到每一粒粗粒小麦粉中，使其同时变得致密且湿润。每个埃及面包店和庆祝活动中都可以找到它，不可能只吃一件。

食材

服务 12

• 2 cups粗面粉
• 1 cup椰丝
• 1/2 cup糖
• 1/2 cup原味酸奶
• 1/2 cup黄油，融化
• 1 tsp泡打粉
• 1/4 cup烫杏仁（装饰）
• 1.5 cups糖（糖浆用）
• 1 cup水（糖浆用）
• 2 tbsp玫瑰水（糖浆用）
• 1 tbsp柠檬汁（糖浆用）

步骤

1. 1

   做面糊

   将粗面粉、椰子、糖、泡打粉、酸奶和融化的黄油混合。搅拌均匀。按压时混合物应粘在一起。

2. 2

   平移并评分

   将混合物压入已涂油的30×20cm烤盘中，厚度约2cm。用刀划出菱形或方形。将杏仁压入每块的中心。

3. 3

   烘烤

   在 180°C (350°F) 下烘烤 25-30 分钟，直至表面呈金黄色。

4. 4

   制作糖浆

   当蛋糕烘烤时，将糖和水煮沸。煮5分钟。加入玫瑰水和柠檬汁。保持温暖。

5. 5

   浸泡并食用

   蛋糕从烤箱中出来后，将所有热糖浆均匀地倒在上面。让它吸收至少 30 分钟，然后切割和食用。

变化

• •

  将橙花水加入糖浆中

• •

  上面用碎开心果代替杏仁

• •

  在面糊中添加可可粉制作巧克力版本

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  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

室温下可保存 5 天，或冷藏最多 2 周。第一天后味道改善。

常见问题解答