Doro Tibs (Ethiopian Sauteed Spiced Chicken)

关于这个食谱

Tibs 提供了一种更清淡、更快的埃塞俄比亚炖菜，肉与洋葱、大蒜和新鲜辣椒一起在高温下快速炒制，而不是在深酱汁中炖几个小时。 鸡肉被切成小而均匀的块，这样它就能很快煮熟，与洋葱和墨西哥辣椒一起煎，直到所有东西都呈现出良好的颜色，最后撒上一枝新鲜的迷迭香，这是许多提布制品中的传统做法。 doro tibs 可以单独装在盘子里，也可以搭配英吉拉 (injera) 一起享用，是工作日晚上或客人意外拜访时受欢迎的快餐，无需长时间准备合适的瓦特，即可提供真正的埃塞俄比亚风味。

食材

服务 4

• 600 克无骨鸡大腿(切成小块)
• 3 汤匙niter kibbeh or vegetable oil
• 1洋葱(切片的)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙鲜姜(切碎的)
• 2墨西哥辣椒(切片的)
• 1番茄(切丁)
• 1 sprig新鲜迷迭香
• 1 汤匙柏柏尔香料混合物
• 1.5 茶匙盐

步骤

1. 1

   把鸡肉烧一下

   在热煎锅中加热硝石基贝或油，然后用大火将鸡块煎至棕色，大约需要 6-7 分钟；消除。

2. 2

   煮洋葱

   将洋葱放入同一个锅中，煮约 6 分钟，直至洋葱变软并呈浅棕色。

3. 3

   添加芳香剂

   加入大蒜、生姜和墨西哥胡椒，煮 2 分钟。

   整个过程中所有东西都要用真正的高温烹饪——tibs应该快速炒并稍微烧焦，而不是慢慢炖。

4. 4

   结合

   将鸡肉放回锅中，加入番茄、迷迭香和柏柏尔香料，煮 5-6 分钟，直至番茄分解，所有物质充分混合。

5. 5

   季节

   食用前用盐调味并除去迷迭香小枝。

6. 6

   盛盘

   用印尼海绵饼或米趁热盛盘。

变化

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  用薄牛肉条做的牛肉提布斯，是同样受欢迎的传统版本。

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  ベルベ里・オルマヤン、サデセ・カラビベルとビベeriieiru・タttorandoのバージョンは、「ウェイズ・ティブsu」を编集するためのサービsuです。

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  ハラペーョヌンヤナディリムrenミshu·イェシル·ビベrin·エクrenメshi·エkusutora·renku·エハfi·fu·タttoruruku·beriru。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；在热锅中重新加热，以帮助保持菜肴的烤焦质地。

常见问题解答