格鲁吉亚 Elarji 是一道真正的传统格鲁吉亚菜肴，被称为玉米粉和奶酪粥。来自乔治亚州萨梅格列罗地区的一种富有弹性、充满奶酪的玉米面粥，搅拌直至形成长而有弹性的奶酪丝。\n\nElarji 来自乔治亚州西部的萨梅格列罗，与意大利玉米粥密切相关，但其特点是大量的苏尔古尼奶酪直接融化到玉米粉中，形成其标志性的有弹性的奶酪拉质地。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真实、具体的菜肴植根于格鲁吉亚家庭烹饪的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 6
将水和盐放入大锅中煮沸。
逐渐加入玉米粉，不断搅拌以避免结块。
把火调小，继续煮 25 到 30 分钟，经常搅拌，直到它变得浓稠光滑，类似于坚硬的玉米粥。
从火上移开，分批加入切碎的奶酪，剧烈搅拌直至完全融化，混合物变得有弹性。
当勺子从锅中取出时，成品 elarji 应该形成长而有弹性的绳子。
趁热立即食用，因为冷却后它会变硬并失去弹性。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Elarji 来自乔治亚州西部的萨梅格罗，与意大利玉米粥密切相关，但其特点是大量的苏尔古尼奶酪直接融化到玉米粉中，形成了其标志性的有弹性的奶酪拉质地。
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每份 (260g) · 6 总份量
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