格鲁吉亚特克马里酱是一道真正的传统格鲁吉亚菜肴，被称为酸梅酱。一种由酸绿色或红色李子制成的浓郁大蒜味酱汁，与香草一起炖煮，是佐治亚州烤肉的主要调味品。\n\nTkemali 得名于佐治亚州本土的酸野李子品种，这种酱汁是格鲁吉亚美食的基石调味品，传统上有绿色（早季，酸味）和红色（晚季，更甜）两种版本。\n\n结果是一道值得制作的菜肴，其优点如下：它奖励对技术的耐心，并提供植根于格鲁吉亚家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 10
将李子和水放入锅中，煮 15 至 20 分钟，直至李子完全分解并变软。
将软化的李子过细筛，去除皮和果核，收集光滑的果肉。
将滤过的果肉放回锅中，或与大蒜、辣椒片、莳萝和香菜混合直至光滑。
将酱汁再煮 10 分钟，使味道融合并稍微减少。
如果李子特别酸，可以加盐和糖调味。
完全冷却后，放入密封罐中放入冰箱保存；作为烤肉、khinkali 或面包的调味品。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Tkemali 得名于格鲁吉亚本土的酸野李子品种，这种酱汁是格鲁吉亚美食的基石调味品，传统上有绿色（早季，酸味）和红色（晚季，更甜）两种版本。
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