格鲁吉亚库帕蒂五香猪肉香肠馅饼
将粗碎的猪肉与石榴籽、大蒜和格鲁吉亚香料混合，制成肉饼并用平底锅煎，这是一种家庭风格的库帕蒂香肠。
关于这个食谱
Kupati 是一种新鲜的格鲁吉亚香肠，通常是猪肉，用大蒜、干香菜和一把石榴籽进行调味，在浓郁的肉质中增添了阵阵酸味。传统上，它会被塞进天然肠衣中烤制，是格鲁吉亚苏普拉盛宴和 khinkali 房屋的固定菜肴，与著名的饺子和烤肉一起食用。 这个馅饼版本跳过了填充肠衣的步骤，这需要许多家庭厨师没有的设备，同时保持 kupati 的所有其他元素完好无损：粗碎的猪肉、大量的大蒜、碎香菜和直接混合到肉中的招牌石榴籽，因此每一口都会有一点酸味。大部分时间在盖上锅盖的情况下在热锅中烹饪肉饼，可以让脂肪正确呈现，并且外部呈现真实的颜色。 在成品肉饼上挤上柠檬，代替有时与烤库帕蒂一起食用的石榴酱，可以让肉饼保持鲜亮。这些馅饼配有新鲜香草、大饼和简单的番茄沙拉，将格鲁吉亚烧烤的风味融入到适合炉灶的形式中。
食材
服务 4
- 600 克碎猪肉(粗磨，不瘦)
- 5 瓣大蒜(切碎的)
- 1 汤匙香菜籽(烘烤并压碎)
- 0.5 杯石榴籽
- 0.5 茶匙地面五香粉
- 1.5 茶匙细海盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 2 汤匙切碎的新鲜香菜
- 2 汤匙植物油
- 1柠檬(切成楔形)
步骤
- 1
把肉拌匀
将碎猪肉、大蒜、碎香菜、石榴籽、五香粉、盐、胡椒和香菜放入碗中，轻轻搅拌，使石榴籽保持完整。
- 2
将馅饼整形
分成 8 个肉饼，用力压紧以将肉粘在一起，不要过度加工肉。
- 3
把肉饼煎一下
在重煎锅中用中高温加热油。将肉饼每面煮 4 至 5 分钟，直至变成深褐色并煮熟。
烹饪时不要按压肉饼，这样会挤出汁液并导致石榴籽过早破裂。
- 4
短暂静置
让肉饼静置3分钟再盛盘，使汁液沉淀。
- 5
盛盘
用柠檬楔、面包和简单的番茄和洋葱沙拉趁热盛盘。
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存储
把煮好的肉饼冷藏，最多保存3天；在干平底锅中用中火加热，让外皮重新变脆，而不是用微波炉，微波炉可能让它们变得像橡胶。
历史与起源
Kupati 是一种传统的格鲁吉亚香肠，是格鲁吉亚精心制作的盛宴传统的核心，通常在大型聚会上与 khinkali 饺子和 mtsvadi 串肉一起烧烤并食用。
常见问题解答
可以把它做成真正的香肠，而不是肉饼吗？
助けてください、ソshisu・キルfuraルヌズとドルドルクヌズ・ヴァルサ、ainu・バハラトゥル・カルシュシュム・ドゥaru・ドムズ・kururufurarun・dorudourun・ゲrenekeル・kupaティ・ギビ・ズガラダ・オウ・タバダクザルティン。
Neden ete nar Taneleri eklenir？
这是一种明显的格鲁吉亚和更广泛的高加索风味——当你咬下浓郁的猪肉时，酸味多汁的种子就会爆裂，增加酸度，无需单独的酱汁即可分解脂肪。
ヤグス・キユマ・ドムズ・エティ・クラナビリル・ミイム?
亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的すすごいです。
营养成分
每份 (200g) · 4 总份量
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