格鲁吉亚 Chirbuli 鸡蛋和番茄煎锅
将鸡蛋直接煮入冒泡的辛辣番茄和辣椒酱中，这是一种质朴的格鲁吉亚煎锅菜肴，称为 chirbuli。
关于这个食谱
Chirbuli 是一道简单、质朴的格鲁吉亚菜肴，传统上与山区牧羊人和猎人联系在一起，由火堆周围的西红柿、辣椒和鸡蛋制成。将炖西红柿、洋葱和青椒的浓稠酱汁煮至味道鲜美，然后将整个鸡蛋直接打入锅中，在酱汁中轻轻煮至凝固。 chirbuli 的显着特点是大量使用青椒，赋予这道菜真正的热量，使其与其他地方的温和鸡蛋和番茄菜肴区分开来。最后撒上新鲜的香菜或罗勒，增添了草药的味道，这道菜按照传统方式烹制，直接放在制作它的铸铁或粘土锅中，在餐桌上不断冒泡。 调配正确的酱汁需要真正的还原时间，这样酱汁就足够厚，可以容纳鸡蛋，而添加后不会变成水样——松散的稀酱汁不会正确地固定鸡蛋，让这道菜看起来更像是肉汤里的炒鸡蛋，而不是真正的 chirbuli。
食材
服务 3
- 5鸡蛋
- 3 汤匙植物油
- 1洋葱(切碎的)
- 2热青椒(切碎，留下种子加热)
- 4西红柿(切碎的)
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙细海盐
- 0.25 茶匙香菜末
- 0.25 杯切碎的香菜或罗勒
步骤
- 1
煮洋葱和辣椒
在宽煎锅中用中火加热油。将洋葱和青椒煮约 6 分钟直至变软。
- 2
加入西红柿和大蒜
加入西红柿、大蒜、盐和香菜末。小火煮 10 到 12 分钟，偶尔搅拌，直至浓稠且生番茄味消失。
减少酱汁直至其真正浓稠——用勺子在锅上拖过应该会在酱汁流回之前留下短暂的痕迹。
- 3
为鸡蛋打孔
用勺子背面在酱汁中挖出一些浅孔，然后在每个孔中打入一个鸡蛋。
- 4
煮鸡蛋
盖上盖子，用小火煮 5 到 6 分钟，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然柔软，如果您喜欢更坚硬的蛋黄，则可以煮更长时间。
- 5
完成并上菜
撒上香菜或罗勒，立即从锅中取出，与面包一起舀起。
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专业提示
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如果你想要正宗的 chirbuli 辣味，请将种子和肋骨留在青椒中；删除它们以获得更温和的版本。
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ユムルタlarari エkuremeden onse ドミネ ソsunu タメnザルトゥインマー・ビル・ソース、ハシュラマ・surasunダ・ユムルタ・サルラルルヌ・イェrinde・トゥトゥマズ。
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ハラ キョプルュルケン ドゥルダン ピシルメ タヴァシンダン サービス ヤピン。これは重要意义です。
变化
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kuesutotokuarukosa チェプオイ ェアは、すべてのイベントに参加します。
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kuindei、私はあなたの人生を楽しみます。
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一开始就拌入一勺阿吉卡辣酱，增加层次和辣度。
存储
最好立即食用；如果需要，可将番茄辣椒底料（不含鸡蛋）冷藏最多 2 天，然后重新加热，然后再将新鲜鸡蛋放入其中。
历史与起源
奇尔布里 (Chirbuli) 起源于格鲁吉亚山区的烹饪，那里的牧羊人和旅行者用西红柿、辣椒和鸡蛋在一个平底锅中在明火上一起烹制出快速、丰盛的饭菜。
常见问题解答
特鲁布利 特鲁布利 特鲁布利 特鲁布利
Um die zu verhindern、müssen die Eltern ihre Eltern umbringen;请参阅本页的内容。
贝尼 (Bene)
是的——番茄和辣椒基料可冷藏最多 2 天；将其重新加热至小火，然后加入新鲜鸡蛋进行水煮。
可能性はありませんか？
Sì、 ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
营养成分
每份 (240g) · 3 总份量
时间总结
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