尼日利亚柠檬胡椒蛋酱（尼日利亚炒鸡蛋）
将鸡蛋炒入辛辣的番茄辣椒底料中，并加入鲜亮的柠檬汁，这是尼日利亚常见的早餐搭配面包或山药。
关于这个食谱
尼日利亚鸡蛋酱与其说是煎蛋卷，不如说是一种软炒菜，直接放入炒番茄、洋葱和苏格兰威士忌帽中烹制而成，是一种常见的早餐，与煮山药、车前草或面包一起食用。这是一道实用、快捷的菜肴——首先将蔬菜煮成松散的酱汁，然后倒入鸡蛋并轻轻地折叠起来，而不是像法式煎蛋卷那样打匀并凝固。 最后挤上柠檬和碎黑胡椒，提亮了鸡蛋和番茄的浓郁口感，打破了原本厚重、油腻的菜肴。在鸡蛋放入之前，番茄辣椒底料应煮至大部分液体蒸发，否则鸡蛋会变成水状并且永远无法正确凝固。 这是尼日利亚的日常早餐，对于工作日的早晨来说足够快，但也足够美味，可以作为一顿清淡的晚餐。
食材
服务 3
- 6鸡蛋
- 3 汤匙植物油
- 1洋葱(切丁)
- 2西红柿(切丁)
- 1苏格兰帽胡椒(切碎的)
- 0.75 茶匙盐
- 1调味块(压碎的)
- 1 汤匙柠檬汁
- 0.5 茶匙黑胡椒(刚裂开的)
- 2 汤匙香叶或罗勒(切碎的)
步骤
- 1
煮底料
在不粘锅中用中火加热油。加入洋葱，煮 3 分钟直至变软。
- 2
加入番茄和辣椒
加入番茄、苏格兰威士忌帽和盐。煮 8 到 10 分钟，偶尔搅拌，直到番茄分解并且大部分液体蒸发。
- 3
添加鸡蛋
用压碎的调味料块打鸡蛋。倒入锅中，静置 20 秒，然后轻轻折叠并炒至完全凝固，需要 2 至 3 分钟。
- 4
完成
从火上移开，将柠檬汁挤在上面，然后撒上大量的新鲜黑胡椒。食用前撒上香叶或罗勒。
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专业提示
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加入鸡蛋之前，要把番茄底煮到大部分水分蒸发，否则鸡蛋会被蒸熟而变得像橡胶，而不是凝固成柔软的蛋花。
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ユムルタラari セルトチェ カルシュトゥルマク イェrin ヤヴァシュカ カトーン；但是，您可以在其中包含任何内容。
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在最后离火后再加入柠檬汁；把它一起煮会削弱你想要的明亮酸味。
变化
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一时的な空気、一时的な空気、メゾンの所有権を保持しています。
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何も考えず、问题を解决する必要はありません。
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存储
最好新鲜食用；鸡蛋重新加热后会变硬。如果需要，可在冰箱中保存最多一天，然后用小火轻轻重新加热。
历史与起源
尼日利亚鸡蛋酱是全国各地常见的早餐，与西非各地类似的番茄炒鸡蛋菜肴密切相关，其价值在于使用很少的原料，同时提供浓郁、熟悉的味道。
常见问题解答
可以做得不那么辣吗？
E sì、perché non sai、come farlo、lo farò。
什么是香叶？可以用别的代替吗？
香叶（efirin）是尼日利亚烹饪中常见的一种辛辣芳香的草本植物；新鲜罗勒是最接近且广泛使用的替代品。
阿尔及利亚
在加入鸡蛋之前，番茄辣椒底料可能没有煮熟；确保大部分液体首先蒸发。
营养成分
每份 (180g) · 3 总份量
时间总结
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