希腊烟熏猪肉烤肉盘
烧焦的腌制猪肉串，用烟熏辣椒粉和牛至调味，搭配皮塔饼、酸奶黄瓜酱和希腊沙拉。
关于这个食谱
Souvlaki 是希腊标志性的烤肉串，通常将猪肉或鸡肉浸泡在橄榄油、柠檬、大蒜和牛至中，然后穿在串上，用高温烤至边缘烧焦。这个版本在腌料中添加了烟熏辣椒粉，这是一种现代的添加物，与经典的烤肉串不同，它增加了更深、更烟熏的维度，与烤架上的炭很好地搭配。 最重要的技术是将猪肉切成均匀大小的方块，以便以相同的速度烹饪，并腌制至少几个小时，以便酸性柠檬汁使肉变软，同时大蒜和香草渗透进去。在高温、直接加热和频繁翻转的情况下烧烤，会产生标志性的烧焦边缘，而不会导致内部变干——烤肉串应该具有真正的颜色，而不仅仅是烧烤痕迹。 全套希腊小酒馆餐点包括温热的皮塔饼、酸奶黄瓜酱、简单的希腊沙拉和少量的红洋葱，这是典型的希腊小酒馆餐点，建立在该国腌制和明火烧烤肉类的基本技术之上。
食材
服务 4
- 800 克猪肩肉(切成2.5厘米的方块)
- 0.33 杯橄榄油
- 3 汤匙柠檬汁
- 5 瓣大蒜(切碎的)
- 1 汤匙干牛至
- 1.5 茶匙烟熏辣椒粉
- 1.5 茶匙盐
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 8皮塔饼面包
- 1 杯酸奶黄瓜(用于服务)
- 2西红柿(切片，供食用)
- 1红洋葱(切成薄片，供食用)
- 0.5 杯碎羊乳酪(用于服务)
步骤
- 1
做腌料
将橄榄油、柠檬汁、大蒜、牛至、烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉搅拌在一起。
- 2
把猪肉腌一下
将猪肉块放入腌料中，盖上盖子，冷藏至少 3 小时，最好过夜。
- 3
把肉串起来
将腌制好的猪肉块串在串上，将它们紧密地排列在一起，以便均匀烹饪。
- 4
烧烤
用高温直接加热，每 2-3 分钟翻转一次，总共 10-12 分钟，直到边缘烧焦并煮熟（内部温度 63C/145F，然后休息）。
- 5
将皮塔饼加热
食用前，将皮塔面包放在烤架上或干煎锅中短暂加热。
- 6
组装和服务
将烤串与热皮塔饼、酸奶黄瓜酱、番茄片、红洋葱和碎羊乳酪一起上桌，可以装盘或包裹起来。
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专业提示
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Va bene, tu sei qui, in ogni caso in Australia, quando sei in giro ??????????????????????????????????????????
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腌制至少 3 小时，如果可以的话，腌制过夜——柠檬汁需要实时使猪肩肉变嫩。
- →
用大火直接烧烤，并经常翻面，才能烤出真正的焦痕，而不只是淡淡的烤架纹——希腊烤肉串的边缘应该看起来是真正焦黄的。
变化
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kuesutoo进めて、デナーロとデナーロデラトゥuaマキナを楽しみましょう。
- •
做成卷饼而不是拼盘，把肉、希腊酸奶黄瓜酱和蔬菜卷进温热的皮塔饼里。
- •
ケバップ ケバップは、ウェニゲンゲガルトヴィルドとianデンガンゼンタグダウエルトの中でreーゲルナールで取得されます。
存储
煮熟的串可冷藏最多 3 天。在煎锅或低温烤箱中轻轻重新加热，以避免肉进一步干燥；酸奶黄瓜酱单独保存最多 4 天。
历史与起源
烤肉串起源于希腊，有证据表明，串烤肉的历史可以追溯到米诺斯和迈锡尼时代，并且仍然是现代希腊最具标志性和广泛食用的菜肴之一，在全国无数的烤肉摊和小酒馆出售。
常见问题解答
イェrin・タブク・クラナビル・ミイムをどうしますか？
可以，鸡腿肉效果很好，实际上是希腊烤肉串最常见的猪肉替代品——要把腌制时间稍微缩短到约 2 小时，因为鸡肉更娇嫩。
هه ه ه ه ك ك ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه
feizaークエsutoo実行する必要はなく、kurikkao使用せずに、ハai fuァイザーを実行する必要はなく、shiiaーノの准备をする必要はありません。
どうすればいいですか？
很可能是腌制时间不够长或煮得太熟了——较长的腌制时间可以使猪肩肉变得更嫩，一旦达到安全的内部温度就应该立即从火中取出，以免变干。
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
时间总结
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