希腊 Horiatiki 风格切碎沙拉配柠檬酸奶酱
丰盛的希腊切碎沙拉，由黄瓜、番茄和羊乳酪制成，拌有浓郁的柑橘酸奶酱而不是普通油。
关于这个食谱
这个食谱采用了经典的horiatiki（希腊乡村沙拉），通过将橄榄油搅拌到柠檬酸奶酱中而不是直接食用，将其变成更丰盛的切碎沙拉。传统的 horiatiki 完全不使用生菜，而是依靠成熟的番茄、黄瓜、青椒、红洋葱、橄榄和一块羊乳酪——这个版本将这些相同的成分切得更小，最后加上奶油味、浓郁的调味料，让每一口都粘在上面，使它足够丰富，可以作为一顿便餐。 重要的技术是将黄瓜和番茄短暂加盐，并在调味前沥干多余的液体，这样沙拉就不会变稀并稀释调味品。将酸奶慢慢地加入橄榄油和柠檬汁中，而不是一次性搅拌，这样可以使调味品保持光滑而不是分离。 配上温暖的皮塔饼，这是希腊夏季最简单的饮食方式——成熟的蔬菜、优质的橄榄油和咸味的羊乳酪完成了所有的工作，这里用奶油、柑橘调料进行了更新，让它感觉像是一道完整的菜肴，而不是配菜。
食材
服务 4
- 4成熟的西红柿(切成块)
- 1黄瓜(切丁)
- 1青椒(切丁)
- 0.5红洋葱(切成薄片)
- 0.5 杯卡拉马塔橄榄
- 0.5 茶匙盐(还有更多可供品尝)
- 0.33 杯原味希腊酸奶
- 3 汤匙橄榄油
- 2 汤匙柠檬汁
- 1 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙干牛至
- 200 克羊乳酪(切成方块或破碎)
步骤
- 1
给蔬菜加盐
将番茄和黄瓜与 0.5 茶匙盐放入漏勺中搅拌。沥干 10 分钟，然后丢弃液体。
- 2
做敷料
将酸奶、橄榄油和柠檬汁一起慢慢搅拌直至光滑。拌入大蒜和牛至。
- 3
将沙拉混合在一起
在一个大碗中，将沥干的番茄和黄瓜与甜椒、红洋葱和橄榄混合。
- 4
穿衣和抛掷
将调料倒在蔬菜上，轻轻搅拌，使所有东西均匀地涂上。
- 5
完成并上菜
在上面撒上羊乳酪，尝一尝并调整盐，然后立即与热皮塔饼一起食用。
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使用优质的咸卡拉马塔橄榄而不是罐装黑橄榄——它们带有很多沙拉的味道。
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何も问题はありません。
存储
最好在制作当天新鲜食用。如果需要，可将未调味的蔬菜和调味品分开存放最多 2 天，并在食用前混合。
历史与起源
Horiatiki 是本食谱所依据的希腊乡村沙拉，是日常希腊烹饪的主食，以任何成熟的时令蔬菜为基础，传统上只需用橄榄油和醋调味即可；这里的酸奶调料是一种现代家庭烹饪风格，使沙拉更加丰盛。
常见问题解答
ブ・サラタヤ・マルル・エkureibiriru・ミイム？
ゲreネクセル・ホriaティキ、マルル・タマメン・atoraru、toppuru・オララック・ドミネとサラタリャ・グ贝尼尔、安科鲁瓦夫ァズラ・イェshiriku・テルシ・エデルセセズ・マルル・ヴェヤ・ロカ・エビrishinizu。
ヤshiの木
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パンマンは必要ですか？
蔬菜在腌制后可能没有充分沥干——确保将腌制的番茄和黄瓜放在漏勺中，并在组装前丢弃液体。
营养成分
每份 (320g) · 4 总份量
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