德国Kartoffelsalat，尤其是德国南部风格，是热腾腾的，并搭配浓郁的醋和肉汤酱，而不是蛋黄酱，这是与美国版本的一个主要区别。培根及其提炼的脂肪是经典的添加物，赋予沙拉一种烟熏、咸味的主干，而这个版本则进一步加入了大量的烟熏辣椒粉。 制作真正的德国土豆沙拉的技巧是在土豆还热的时候给土豆调味——热土豆比冷却的土豆更好地吸收醋汤调味品，浸泡在味道中而不是仅仅停留在表面。将培根适当渲染，直到变脆，并使用其脂肪作为调料的一部分，将烟熏和浓郁的元素结合在一起。 这种热土豆沙拉可以与香肠或炸肉排一起食用，也可以单独作为清淡午餐，是德国南部和奥地利烹饪的一道典型配菜，其特点与冷奶油土豆沙拉截然不同。
服务 2
将整个未去皮的土豆放入盐水中煮 20-25 分钟，直至叉子变软。沥干水分，趁热剥皮，切成圆形。
在平底锅中，用中火将培根煎至酥脆，大约需要 6-7 分钟。取出培根，将脂肪留在锅中。
将洋葱加入培根脂肪中，煮约 3 分钟直至变软。
在锅中加入高汤、醋、芥末、烟熏辣椒粉、糖、盐和胡椒。煮 2 分钟以混合。
将温热的调料和培根倒在切好的热土豆上，轻轻搅拌均匀。
静置 5 分钟，让调料吸收，然后撒上香葱和脆培根，趁热享用。
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Le Piknik Salatası olarak soğuk sert yapın、anche lezzet et je şekilde soslandıktan hemen Sonra、hala sıcakken service edilir。
冷藏最多3天；将调料调至室温或在食用前轻轻重新加热，因为调料在温热时吸收效果最好。培根静置后会失去脆度。
不加蛋黄酱的热醋土豆沙拉是德国南部和奥地利地区烹饪的特色，与德国北部和美国更常见的蛋黄酱版本不同。
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