德国柏林式迷你甜甜圈配烧焦柠檬糖
蓬松的德国果酱迷你甜甜圈卷在烟熏烧焦的柠檬糖中，带来明亮的焦糖味。
关于这个食谱
柏林甜甜圈是德国经典的果酱甜甜圈，油炸至金黄松软，然后撒上糖，通常填入李子果酱或覆盆子蜜饯，这是一种深受人们喜爱的美食，尤其是在新年前夜和狂欢节期间。这个版本使它们变得迷你，方便一口吃，并在糖中加入烧焦的柠檬皮，在甜味中增添了烟熏柑橘的味道。 好的柏林人的技术是对面团进行两次适当的醒发，这样面团就会变得轻盈、通风而不是稠密，并在受控温度（约 175°C/350°F）下煎炸，这样甜甜圈就可以煮熟，而外面不会过度褐变。在将柠檬皮与糖混合之前，先在干锅中将其烧焦，这是一个额外的步骤，可以为通常的普通糖衣增加真正的深度。 这些迷你柏林是完美的派对食品，油炸后通过裱花袋装满果酱，并在烧焦的柠檬糖中趁热卷起来，这样它就能正确粘住。
食材
服务 2
- 500 克通用面粉
- 7 克速溶酵母
- 60 克糖
- 2鸡蛋
- 200 毫升温牛奶
- 60 克黄油(软化了)
- 0.5 茶匙盐
- 1 升油(用于煎炸)
- 0.5 杯覆盆子或李子酱
- 0.75 杯砂糖(用于涂层)
- 2柠檬(热情的)
步骤
- 1
做面团
将面粉、酵母、糖和盐放入碗中。加入鸡蛋、温牛奶和软化黄油，混合并揉捏8-10分钟，直至光滑有弹性。
- 2
第一个证明
盖上盖子，放在温暖的地方发酵1小时直至两倍大。
- 3
形状及二次证明
打孔，分成25克的小块，搓成球。盖上盖子，再醒发30-40分钟，直至蓬松。
- 4
将柠檬皮烧焦
将柠檬皮放入干锅中，用中火烘烤，搅拌约 2 分钟，直至颜色稍微变深并散发出香味。混入砂糖中。
- 5
弗莱
将油加热至 175°C (350°F)。将甜甜圈分批煎炸，每面煎 2-3 分钟，直至呈深金黄色。放在金属架上沥干。
- 6
填充和涂层
趁热将每个甜甜圈卷入烧焦的柠檬糖中，然后使用带有细尖的裱花袋将果酱注入每个甜甜圈的中心。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
キンチ カントゥ キンチ カントゥ キンチ カントゥ アトラマインスイェリーヌ・ハfifiは、自分の意志を无视して、自分本身を爱するのです。
- →
175时间の研究（350分）の情报をご覧ください。想像できないことはありません。
- →
图像 图像 图像 图像失败的原因是失败する可能性があります。
变化
- •
イェリーネ・ヴァNIRIヤル・ムハreビ・ドルドゥルン。
- •
萨德 (Sade) 是一名男子，他的父亲是一名男子。
- •
形式3:4の完全制作。
存储
最好在新鲜时食用。密封容器中，室温保存1天；一旦装满，它们就不会很好地冷冻或重新加热。
历史与起源
至少从 18 世纪起，柏林甜甜圈就一直是德国的传统，特别是与除夕庆祝活动和狂欢节 (Fasching) 相关，当时面包店会出售数以千计的甜甜圈。
常见问题解答
我可以烘烤而不是油炸吗？
烘烤显着改变了质地——传统的柏林人依靠油炸来获得其特有的清淡、外皮略脆和柔软的内部。
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Il fatto che tu abbia un Questiona con la tua vita è un 问题が発生した场合、kuエsutoを优先してください。
kuesutotokuarukosa チェ プオイ fuea ネル モンド インテロ。
イオ ノン セイ クエロ チェ fuァッチョ kon ruui。
营养成分
每份 (359g) · 2 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
更多德国食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱