加纳Chichinga（辣牛肉串）

关于这个食谱

Chichinga 是加纳对 suya 的回应——五香牛肉或山羊串在木炭上烤，并在食用前卷入磨碎的烤花生和香料的混合物中。在阿克拉的每个街角和市场上都可以找到“奇金加人”的身影，空气中飘散的烤肉和烤花生的气味是加纳城市生活中最令人回味的香气之一。

食材

服务 4

• 500 g牛里脊肉，切成方块
• 1 tsp姜末
• 1 tsp大蒜粉
• 1 tsp洋葱粉
• 1 tsp辣椒粉
• 1/2 tsp辣椒
• 1 tsp盐
• 2 tbsp植物油
• 1 cup烤花生（花生），磨细
• 1/2 tsp辣椒（涂层用）

步骤

1. 1

   将牛肉腌制一下

   将牛肉块与生姜、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、辣椒粉、盐和油混合。搅拌均匀。腌制30分钟。

2. 2

   将串肉串穿好

   将牛肉穿在烤肉串上。

3. 3

   混合涂料

   将花生碎与辣椒和少许盐混合。

4. 4

   烧烤

   每面用高火烤 3-4 分钟，直至烧焦并煮熟。

5. 5

   涂层和服务

   将热串放入五香花生混合物中。立即与切片洋葱和番茄一起食用。

变化

• •

  用山羊肉制作更传统的风味

• •

  将肝脏或肾块放入串中

• •

  与辣椒酱一起食用

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

最好立即食用。可冷藏2天并重新加热。

常见问题解答