烤或烤整条罗非鱼是加纳沿海和湖畔的最爱，特别是在沃尔特湖周围，罗非鱼养殖是这里的主要产业。鱼的两面都有深深的刻痕，这样腌料和热量就能一直渗透到鱼骨，然后烤到鱼皮起泡、鱼肉变硬、呈片状。 这道菜的特色是辣椒酱放在旁边或舀在上面：西红柿、洋葱和辣椒烤至起泡并轻微烧焦，然后混合成一种浓稠的烟熏酱，称为shito-adjacent胡椒炖菜。最后撒上烤芝麻，增加了松脆感和坚果层，与烤鱼和蔬菜的焦味相得益彰。 这是一种喜庆的、可分享的食物，通常是周日大餐或海滩聚会的主菜，旁边配上一块酸橙、肯基或乔洛夫米饭。鱼应该足够嫩，可以从骨头上干净地拉出来，酱汁提供足够的热量，让饭菜感觉完整而不是平淡。
服务 4
在鱼的两侧各切 3 条对角斜线，一直到鱼骨。用油、大蒜、生姜、盐和辣椒粉擦拭，将其抹入缝隙中。
将鱼放在有衬里的烤盘上，在 220°C (425°F) 的温度下烤 25 至 30 分钟，直至鱼皮起泡且最厚部分的肉很容易剥落。
用一块洋葱将鱼的腹部稍微撑开，这样鱼最厚的部分就可以均匀地受热。
烤鱼的同时，将西红柿、甜椒、半个洋葱和苏格兰威士忌帽放在另一个托盘上，一起烤约 20 分钟，直至出现烧焦的地方。
将烤蔬菜与鱼的烤汁混合，直至基本光滑但仍略显粗壮。加盐调味。
将辣椒酱浇在烤鱼上，撒上烤芝麻和洋葱片，搭配酸橙角。
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Biber soslu sebzeleri、tammürleşene kadar kızartın； Dumanlılık sosun tadı için çok önemlidir。
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剩下的鱼和酱汁分别冷藏最多2天；将鱼放入带盖烤箱中以 150°C (300°F) 轻轻重新加热，以免鱼变干，并在炉子上单独加热酱汁。
沃尔特湖是世界上最大的人工湖之一，周围的罗非鱼养殖使得整条烤或烤罗非鱼成为加纳最广泛食用的鱼类菜肴之一，通常搭配当地有多种名称的烤辣椒酱。
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Shurankunoようなものはありません。 220 小时 (425 小时) فهרهा ), هه هه ه ى O custo é 220ドル（425ドル）です。
每份 (420g) · 4 总份量
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