加纳柑橘生姜塔塔莱（成熟车前草煎饼）

关于这个食谱

Tatale 是一种煎饼，由捣碎的熟车前草与面粉和香料混合制成，是一种正宗且受人喜爱的加纳街头小吃和家庭小吃，传统上用生姜、智利，有时还用洋葱调味。这个版本倾向于使用生姜，这对于塔塔莱来说已经是必不可少的，并添加了橙皮以增加亮度，这是加纳厨师中常见的变化，他们经常根据自己的口味调整香料，同时保持核心车前草和面粉面糊的完整。 大蕉必须真正过熟，外皮变黑，果肉又软又甜，因为未成熟的大蕉不能顺利捣碎，也不能提供塔塔莱所依赖的天然甜味。捣碎的车前草与适量的面粉混合在一起，再加上磨碎的生姜、橙皮和少许智利，以达到加纳特有的甜味和温热的平衡，然后在浅油中煎至深金黄色，边缘略脆。在加纳，它们通常与烤花生或炖黑眼豌豆一起热食，本身就是美味的早餐或小吃。

食材

服务 4

• 3非常成熟的车前草(皮肤脱皮、变黑)
• 0.5 杯通用面粉
• 1 汤匙鲜姜(磨碎的)
• 1 茶匙橙皮碎
• 0.25 茶匙辣椒(或品尝)
• 0.25洋葱(切碎的)
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.5 杯中性油(用于煎炸)

步骤

1. 1

   将车前草捣碎

   将非常成熟的车前草放入碗中，用叉子捣碎，直至基本光滑，只剩下一些小块。

2. 2

   搅拌面糊

   加入面粉、姜末、橙皮碎、辣椒、切碎的洋葱和盐，搅拌成浓稠的面糊。

3. 3

   将油加热

   在煎锅中用中火加热约1厘米的油，直至闪烁。

4. 4

   煎煎饼

   将一勺面糊倒入热油中，用勺背稍微压平。每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色并煮熟。

5. 5

   沥干并上菜

   转移到衬有纸巾的盘子上沥干，然后趁热食用。

变化

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  情报：あまり问题はありませんが、问题はありません。

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  咸味搭配：搭配红红（黑眼豌豆炖菜），是更传统的加纳美食。

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  このような状况：Der Service wurde erst nach kurzer Zeit beient、nachdem Sie den ersten Schritt Gemacht hatten、?????????

存储

最好趁热吃。将剩菜冷藏最多 2 天，然后在干煎锅或烤箱中重新加热以重新酥脆，因为微波炉会使它们潮湿。

常见问题解答