酿辣椒不是一道经典的加纳菜肴，但这个食谱借用了加纳乔洛夫米的真实、成熟的风味基础——番茄、胡椒、洋葱、咖喱粉和百里香——并用它来填充和烘烤青椒，赋予了这种形式真正的加纳特色，尽管酿辣椒本身是一种现代改编而不是传统菜肴。 馅料的开始方式与真正的 jollof 相同，将混合的番茄辣椒底料煮至油分离且生番茄味消失，确保辣椒内的米饭味道充分调味而不是平淡无奇。将碎牛肉与半熟的米饭、咖喱粉和百里香一起煎成褐色，然后装入空心甜椒中烘烤，直到辣椒软化，馅料完全煮熟。最后撒上的新鲜薄荷味并不是 jollof 的传统做法，但它的清凉感与丰富的烟熏馅料相得益彰，提供了与西非香料基调完美搭配的新鲜对比。
服务 5
在锅中用中火加热油。将洋葱丁煮 5 分钟，然后加入搅拌好的番茄和剩余的搅拌好的洋葱。煮 15 分钟直至浓稠且油分离。
加入咖喱粉、百里香、苏格兰威士忌帽和盐。加入绞碎的牛肉，将其打碎，煮约 8 分钟，直至变成棕色并基本煮熟。
加入半熟的米饭，与牛肉和酱汁充分混合。
将烤箱预热至 190C (375F)。将牛肉米饭混合物松散地填入空心辣椒中，轻轻包装。
将酿好的辣椒放入烤盘中，底部洒上水。盖上箔纸并烘烤 25 分钟。
取下箔纸，再烘烤 10-15 分钟，直至辣椒变软且馅料完全煮熟。
食用前撒上新鲜薄荷。
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在密封容器中冷藏最多 3 天。将其放入 180°C 的烤箱中重新加热直至热透，或放入微波炉中加水加热。
Jollof Rice 的番茄胡椒洋葱底料，用咖喱粉和百里香调味，是加纳米饭烹饪的典型风味特征，而这个食谱借用了这一基础，为酿辣椒形式奠定了基础，而辣椒本身并不是传统的加纳菜肴。新鲜薄荷作为装饰是一种现代的、非传统的添加物，这里包含在内是为了对比而不是传统。
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