加纳乔洛夫五香酿辣椒配新鲜薄荷
甜椒塞满烟熏乔洛夫香料米饭和碎牛肉，烘烤后撒上新鲜薄荷。
关于这个食谱
酿辣椒不是一道经典的加纳菜肴，但这个食谱借用了加纳乔洛夫米的真实、成熟的风味基础——番茄、胡椒、洋葱、咖喱粉和百里香——并用它来填充和烘烤青椒，赋予了这种形式真正的加纳特色，尽管酿辣椒本身是一种现代改编而不是传统菜肴。 馅料的开始方式与真正的 jollof 相同，将混合的番茄辣椒底料煮至油分离且生番茄味消失，确保辣椒内的米饭味道充分调味而不是平淡无奇。将碎牛肉与半熟的米饭、咖喱粉和百里香一起煎成褐色，然后装入空心甜椒中烘烤，直到辣椒软化，馅料完全煮熟。最后撒上的新鲜薄荷味并不是 jollof 的传统做法，但它的清凉感与丰富的烟熏馅料相得益彰，提供了与西非香料基调完美搭配的新鲜对比。
食材
服务 5
- 5青椒(顶部切掉并去芯)
- 400 克碎牛肉
- 0.75 杯长粒米(半熟，10分钟)
- 3西红柿(混合的)
- 1洋葱(一半混合，一半切块)
- 3 汤匙中性油
- 1.5 茶匙咖喱粉
- 1 茶匙干百里香
- 1.5 茶匙细海盐
- 0.5苏格兰帽胡椒(切碎，去籽以减少热量)
- 3 汤匙新鲜薄荷(切碎的)
步骤
- 1
减少番茄碱
在锅中用中火加热油。将洋葱丁煮 5 分钟，然后加入搅拌好的番茄和剩余的搅拌好的洋葱。煮 15 分钟直至浓稠且油分离。
- 2
将牛肉调味并煎至棕色
加入咖喱粉、百里香、苏格兰威士忌帽和盐。加入绞碎的牛肉，将其打碎，煮约 8 分钟，直至变成棕色并基本煮熟。
- 3
拌入米饭
加入半熟的米饭，与牛肉和酱汁充分混合。
- 4
把辣椒塞进去
将烤箱预热至 190C (375F)。将牛肉米饭混合物松散地填入空心辣椒中，轻轻包装。
- 5
盖上盖子烘烤
将酿好的辣椒放入烤盘中，底部洒上水。盖上箔纸并烘烤 25 分钟。
- 6
完成后未覆盖
取下箔纸，再烘烤 10-15 分钟，直至辣椒变软且馅料完全煮熟。
- 7
发球
食用前撒上新鲜薄荷。
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- →
根据口味调整苏格兰威士忌的帽子——去掉种子以获得更温和的热量，或者添加更多种子以获得更辣的馅料。
变化
- •
重要：ダハ・ハfifu・ビル・ドルグ・イシン・suィル・エティ・イェrin・キマ・タヴュー・クランnin。
- •
素食版：用黑眼豆和蘑菇代替牛肉，保持同样的乔洛夫风格调味。
- •
怒りの表现：5日间、すべてのことを自分自身で行うことができます。
存储
在密封容器中冷藏最多 3 天。将其放入 180°C 的烤箱中重新加热直至热透，或放入微波炉中加水加热。
历史与起源
Jollof Rice 的番茄胡椒洋葱底料，用咖喱粉和百里香调味，是加纳米饭烹饪的典型风味特征，而这个食谱借用了这一基础，为酿辣椒形式奠定了基础，而辣椒本身并不是传统的加纳菜肴。新鲜薄荷作为装饰是一种现代的、非传统的添加物，这里包含在内是为了对比而不是传统。
常见问题解答
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营养成分
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