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捷克酿辣椒（Plnene Papriky）
经典的捷克酿辣椒，里面填满了米饭和番茄酱牛肉，最后撒上烤芝麻。
准备
25 分钟
烹饪
45 分钟
份量
4
难度
中等
4.6
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经典的捷克酿辣椒，里面填满了米饭和番茄酱牛肉，最后撒上烤芝麻。
Plněné papriky 是一道深受喜爱的捷克家庭晚餐：用碎肉和米饭混合而成的甜椒，在微甜可口的番茄酱中慢火煮，直到辣椒变软，馅料完全煮熟。这是大多数捷克人从小到大都在祖母的餐桌上吃的菜肴，通常配上一片面包来擦去酱汁。 馅料依赖于未煮熟的米饭与肉中的生混合——当辣椒煮完时，使用完全煮熟的米饭会变成糊状，而生米饭则提供馅料结构并以与肉相同的速度完成烹饪。传统方法是在番茄酱中小火慢炖，而不是烘烤，这样可以防止辣椒变干。 最后撒上的烤芝麻并不是经典版本的一部分，但在软辣椒和辣味馅料的衬托下增添了令人愉悦的坚果脆脆感。趁热享用，在每个辣椒上浇上额外的番茄酱，旁边搭配硬皮面包。
服务 4
将牛肉、生米、鸡蛋、一半磨碎的洋葱、大蒜、盐、胡椒和辣椒粉放入碗中。混合直至混合。
将肉混合物填入每个辣椒的四分之三左右，为米饭留下膨胀的空间。
在大锅中用中火加热油。将洋葱丁煮 5 分钟直至变软，然后加入碎番茄、高汤和糖。煮沸。
填馅时要在辣椒中留出空间——米饭会吸收液体并在烹饪时显着膨胀。
将酿好的辣椒直立放入煮沸的番茄酱中，用勺子将一些酱汁浇在上面。盖上盖子，小火煮 35-40 分钟。
当刀轻松刺穿辣椒果肉并且馅料的内部温度达到 71°C (160°F) 时，辣椒就熟了。
在辣椒上淋上额外的酱汁，撒上烤芝麻，趁热与面包一起食用。
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カビオの料金は 180 ジョルuni aru mese (350 ドル)、45 ジョrununiです。
在密封容器中冷藏最多3天；第二天味道就会好转。在炉灶上或在烤箱中的带盖盘中轻轻重新加热，温度为 160°C (325°F)，直至热透。
Plněné papriky 是一道在捷克和中欧广泛食用的休闲菜肴，与前奥匈帝国各地类似的酿辣椒传统密切相关，并且至今仍然是捷克家庭烹饪的固定菜肴。
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每份 (420g) · 4 总份量
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