派对 jollof 米饭、鸡肉和凉拌卷心菜是加纳庆祝活动的真正焦点，尤其是圣诞节、婚礼和其他重大聚会，一大锅公共烟熏 jollof 通常被认为是整个活动的亮点。这款节日拼盘保留了原汁原味的组合，将精心制作的 jollof 与烤鸡搭配在一起，并添加了由欧芹、葱和智利制成的新鲜绿色香草酱，作为现代、明亮的配菜，而不是更典型的凉拌卷心菜或黑胡椒酱。 jollof遵循真正的技术：将减少的番茄辣椒底料煮至油分离，将米饭直接在浓缩酱汁中蒸熟，最后用稍高的热量来形成令人垂涎的烟熏底层，称为派对jollof。鸡块先用简单的蒜姜咖喱腌制，然后快速热烤以获得真正的焦味，这与加纳派对和庆祝活动准备鸡肉的方式相呼应。绿色香草酱由新鲜香草、大蒜、辣椒和少许油混合而成，是菜肴中的现代补充，与烟熏米饭和烧焦的鸡肉形成凉爽、鲜明的对比。
服务 6
将大蒜、生姜、咖喱粉和油混合，涂在鸡块上，然后在冰箱中腌制至少 30 分钟或最多过夜。
用中高火烤鸡肉，偶尔翻动，烤 25-30 分钟，直至完全烧焦，内部温度达到 74°C。
在一个大锅中用中火加热油。将洋葱丁煮 5 分钟，然后加入搅拌好的番茄、胡椒、苏格兰威士忌帽和剩余的洋葱。煮 20-25 分钟，直至浓稠且油分离。
加入番茄酱、咖喱粉、百里香和盐。加入洗净的米，裹上酱汁，倒入高汤，盖紧，小火煮25-30分钟，直至米软，底皮浅。
将欧芹、葱、青辣椒、橄榄油和少许盐搅拌至光滑，如果需要松散，可加一点水。
将米饭弄松，然后将烤鸡分装到盘子中。淋上大量的绿色香草酱。
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ジョロfu・ピrinshin、もうやめなさい。
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将米饭、鸡肉和青酱分别冷藏最多 4 天。在炉灶或微波炉中泼水重新加热米饭；轻轻地重新加热鸡肉，以免变干。青酱最好是新鲜的，但可以保存一两天。
派对乔洛夫米饭搭配烤鸡是加纳庆祝活动的标准核心——婚礼、圣诞节聚会和命名仪式几乎总是以一大锅烟熏乔洛夫作为餐点的亮点。用大蒜、生姜和咖喱粉腌制和烤鸡的传统反映了加纳世代相传的常见聚会食品准备方法。
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