牙买加混蛋鸡肉卷
烤杰克鸡肉卷入薄饼中，配上芒果、卷心菜沙拉丝和一份清爽的酸奶酱，是牙买加代表菜的便携版本。
关于这个食谱
这种包裹适配了牙买加最著名的出口Jerk鸡肉，进入便携式午餐格式，火辣的苏格兰帽辣椒和多香果腌料做同样的基本风味工作，就像传统的烤版本一样。 新鲜的芒果和简单的卷心菜沙拉提供甜味和嘎吱声以平衡Jerk调味的热量，同时冷的酸奶油酱帮助缓和腌料对不习惯它的人的相当大的辛辣。 紧紧地卷在面包上，这种格式保持了Jerk鸡肉的独特烟熏、辛辣的特征，同时使其易于随身携带食用，这是一个对深层传统牙买加风味配置文件的现代自旋。
食材
服务 4
- 500 克无骨鸡大腿
- 2葱(用于腌料)
- 1苏格兰帽胡椒(用于腌料，去籽以减少热量)
- 2 瓣大蒜(用于腌料)
- 1 汤匙地面五香粉(用于腌料)
- 1 汤匙红糖(用于腌料)
- 2 汤匙酱油(用于腌料)
- 2 汤匙植物油(用于腌料)
- 2 汤匙酸橙汁(用于腌料)
- 4大扁面包或玉米饼
- 1芒果(切片的)
- 1 杯卷心菜丝
- 1/2 杯原味酸奶(用于酱汁)
- 1 汤匙酸橙汁(用于酱汁)
步骤
- 1
制作腌料
将葱段、苏格兰帽辣椒、大蒜、多香果、红糖、酱油、油和石灰汁混合成光滑的糊状。
- 2
腌制鸡肉
用Jerk腌料完全覆盖鸡肉，并冷藏至少1小时，最好更长。
尽量延长腌制时间——即便时间本就不长，多腌几个小时也会让风味大有提升。
- 3
烤鸡肉
用中高火将鸡肉烤或煎，每面 6-7 分钟，直至烧焦并煮熟；片。
- 4
做酱汁
用酸橙汁搅拌酸奶。
- 5
将大饼加热
在干煎锅上短暂加热大饼。
- 6
组装
将切好的烤鸡肉、芒果和卷心菜铺在面包上，然后淋上酸奶酱。
- 7
发球
紧紧卷起来并立即食用。
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ダハ・ユムシャク・ビル・サルマ・イスティヨルサヌズ・ヴィスキー・カプトゥヌ・トゥフムライン。ビベリン・ケイダ・デール・ドゥスヌ・タシュル。
- →
Das Ergebnis ist, Zutaten für die Reinigung e die Zubereitung von Mangos nicht geeignet sind.
变化
- •
何も心配する必要はありません。
- •
Le est est Fertig、le yaourt n'est pas plus savoureux。
- •
イズガラ・カリデス、アイヌ・ピスリク・トゥルシュススイラ・タブン・イェリニ・アラビリル。
存储
煮熟的鸡肉可冷藏最多3天；组装新鲜的面包而不是存放预卷的面包，因为面包一旦装满就会很快软化。
历史与起源
Jerk调味在牙买加的Maroon社区中有着深厚的根源，这种包裹格式反映了Jerk鸡肉大胆、独特的风味进入新的、便携式格式的现代全球传播和适应。
常见问题解答
可以做得不那么辣吗？
是的，彻底撒上苏格兰威士忌帽的籽或少用辣椒，酸奶酱将进一步帮助冷却整体热量。
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营养成分
每份 (320g) · 4 总份量
时间总结
指南中精选
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