韩国牛肉酿西葫芦（Hobak Jeon 风格酿南瓜）

关于这个食谱

这道菜借鉴了韩国煎锅的传统，即用鸡蛋糊煎蔬菜和肉，将其涂在稍微挖空的西葫芦圆上，然后放入调味牛肉馅料，然后煎至蛋皮变成金黄色，馅料煮熟。这是韩国家庭烹饪中常见的半禅或清淡主菜。 由于西葫芦本身性质温和，所以馅料需要充分调味，在洗蛋之前撒上面粉有助于鸡蛋涂层真正粘附在蔬菜上，而不是在锅中滑落。

食材

服务 4

• 2西葫芦(切成1.5厘米的圆片)
• 300 克碎牛肉
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙酱油
• 1 茶匙芝麻油
• 1葱(切碎的)
• 0.5 杯通用面粉(用于疏浚)
• 3鸡蛋(殴打)
• 3 汤匙植物油(用于煎炸)
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   准备西葫芦

   在每个西葫芦圆的中心挖一个小孔，小心不要切破底部。

2. 2

   做馅料

   将碎牛肉、大蒜、酱油、芝麻油、葱、盐和胡椒粉混合均匀。

3. 3

   把西葫芦塞进去

   将牛肉馅牢牢地装入每个西葫芦中，稍微堆起来。

   将馅料压紧，以免油炸时脱落。

4. 4

   挖泥机和外套

   将每个馅饼轻轻地撒上面粉，抖掉多余的面粉，然后浸入打好的鸡蛋中。

5. 5

   平底锅煎

   Heat oil in a skillet over medium heat.先煎圆形肉片，馅面朝下，煎 3-4 分钟，然后翻转，再煎 3-4 分钟，直至牛肉熟透，蛋壳呈金黄色。

6. 6

   发球

   用纸巾短暂沥干水分，然后趁热作为配菜或清淡的主菜。

变化

• •

  我的朋友们，我的朋友，我的朋友，这是事实。

• •

  これは重要な意味着です。

• •

  用酱油、醋和一些芝麻制成蘸酱，佐以食用。

存储

冷藏最多2天；在干煎锅中重新加热，以帮助使鸡蛋涂层重新酥脆，而不是使用微波炉。

常见问题解答