Kuku Sabzi 是波斯美味的香草菜肉馅煎蛋饼，里面充满了新鲜香草（欧芹、香菜、莳萝、细香葱、胡芦巴），鸡蛋几乎无法将这些香草粘在一起。它点缀着松脆的核桃和酸的小檗，被切成楔形，作为开胃菜、配菜或主菜食用。它是诺鲁孜节的必备菜肴，代表着春天的丰收，但全年都可以经常食用。
服务 6
用发酵粉、姜黄、盐搅打鸡蛋。加入所有香草、核桃和伏牛花。面糊应该很浓稠，里面有香草。
If the mixture pours easily, add more herbs; the correct ratio is shockingly green and thick.
在不粘锅中用中火加热油。倒入混合物并抹平顶部。
盖上锅盖煮 10 分钟，直至底部凝固并呈金黄色。将盘子放在平底锅上并翻转。滑回锅中再煮 10 分钟。
If flipping feels risky, cut the kuku into quarters in the pan and flip each wedge individually — a common home trick in Iran.
切成楔形。在室温下与酸奶和面包一起食用。
使用你能找到的最新鲜的香草——它们就是这道菜。
发酵粉使库库变得更轻且稍微膨化。
在烤箱中以 180°C 烘烤 25 分钟，而不是在炉灶上烘烤。
在里面添加碎羊乳酪以获得更丰富的版本。
冷藏最多 4 天。冷食或在室温下食用。
诺鲁孜节人们会吃 Kuku Sabzi，因为绿色象征着生命和春天。核桃和小檗代表幸福和生育。
绝对可以——使用你拥有的任何新鲜香草。菠菜和豆瓣菜也很有效。
每份 (200g) · 6 总份量
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