25 早餐晚餐食谱

只需进行一项调整即可：将其固定在咸味、蔬菜为主的菜肴中，而不是甜味菜肴中。 Shakshuka、menemen、御好烧和香草菜肉馅煎蛋饼将鸡蛋的完整蛋白质与一份正宗的蔬菜放在一个平底锅中。对于煎饼或法式吐司之夜，添加鸡蛋或肉面以获取蛋白质以及水果或烤蔬菜，并将糖浆作为装饰。从营养角度来看，鸡蛋蔬菜煎锅胜过许多传统晚餐。

比几乎任何其他成分都多。鸡蛋加上罐装西红柿和香料就是shakshuka；鸡蛋加土豆和洋葱就是西班牙玉米饼；鸡蛋加面粉和牛奶就是煎饼或薄饼；鸡蛋加上剩下的米饭或蔬菜就是菜肉馅煎蛋饼。这个系列的模式是：鸡蛋加淀粉或鸡蛋加蔬菜搭配，从香料架上调味，只需几美元，就能在 30 分钟内养活一家人。

将它们放在 200°F 的烤箱中，放在平底锅上的金属丝架上，单层放置——金属架让空气流通，这样它们就能保持脆边，而不是像叠放的盘子那样湿气腾腾。他们以这种方式保持 20 到 30 分钟。对于人数较多的人，可以完全跳过煎锅队列：将面糊倒入涂有油脂的烤盘上，在 425°F 的温度下烘烤约 15 分钟，然后切成方块。

提前做酱汁，而不是鸡蛋。加香料的番茄辣椒底料在冰箱中放置一两天后会改善，并冷冻三个月，但煮熟的荷包蛋在重新加热时会变成橡胶状。工作日晚上的工作流程：在煎锅中重新加热酱汁直至沸腾，将新鲜鸡蛋打入孔中，盖上盖子，煮 6 至 8 分钟。用储存的酱汁，这是一顿十分钟的晚餐，配上面包蘸酱。