Shirin Polo（甜米饭）是波斯美食中最美味的菜肴之一——藏红花印度香米，上面铺有蜜饯橙皮、胡萝卜丝、杏仁、开心果和干伏牛花。有时被称为“宝石米”（morassa polo），它是波斯婚礼上的传统米饭。每一口都呈现出甜味、酸味、坚果味和花香的不同组合。
服务 8
橙子皮焯水两次，去除苦味。与胡萝卜、糖和少量水一起煮至半透明并略带糖渍。添加小豆蔻。
Don't skip the double blanch — bitter peel ruins the dish, and the step takes only minutes.
像往常一样浸泡并煮沸印度香米。流走。
轻轻烤开心果和杏仁。
Barberries scorch almost instantly; pull them off the heat the moment they puff.
在涂有黄油的锅中，将米饭与几勺橙胡萝卜混合物和坚果分层。添加藏红花水。盖上毛巾盖蒸50分钟。
将米饭翻到大盘子上。将剩余的装饰物和小檗装饰在上面。
这道菜值得花功夫——为特殊场合做。
焯烫橙皮可以去除苦味——不要跳过这一步。
添加葡萄干和枣子以增加甜味。
与鸡肉或羊肉一起食用，构成一顿完整的饭菜。
冷藏最多 3 天。
Shirin Polo 是伊朗最著名的米饭菜肴，几个世纪以来一直在婚礼上供应。其多彩的外观象征着欢乐和丰富。
是的——使用商店购买的蜜饯橙皮，并专注于藏红花米饭和更简单的坚果配料。
每份 (400g) · 8 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
