哈利姆

步骤

1. 1

   煮小麦和羊肉

   将浸泡过的小麦、羊肉、洋葱、姜黄、肉桂、盐和水放入一个大锅中。煮沸，调小火，用小火煮 4-5 小时，直到小麦和羊肉完全变软。

   Stir more frequently in the final hours — as the haleem thickens, the bottom scorches easily.

2. 2

   羊肉切丝

   取出羊肉，用两把叉子切碎，去掉骨头。返回锅中。

3. 3

   混合并敲打

   使用浸入式搅拌机或木勺搅拌哈雷姆，直至其变得浓稠、均匀、像粥一样稠度。

   Blend in pulses, not continuously — over-blending turns the texture gluey instead of silky and stretchy.

4. 4

   发球

   舀入碗中。上面撒上黄油、肉桂、糖和炸洋葱。与大饼一起食用。

变化

• •

  上面撒上石榴籽以增加酸味。

• •

  使用慢炖锅过夜以获得最嫩的效果。

存储

冷藏最多 5 天。加水重新加热——冷时会显着变稠。

常见问题解答