Lumpiang Shanghai 是菲律宾最受欢迎的开胃菜——细长、酥脆的春卷，里面充满了调味猪肉末、蔬菜和香料。他们出席每个菲律宾派对、节日、生日和家庭聚会。配上糖醋蘸酱或香蕉番茄酱，让人根本停不下来。这个名字反映了中国对菲律宾美食的影响。
服务 8
将猪肉末、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、鸡蛋、酱油、鱼露、胡椒粉、盐、糖和芝麻油混合。充分混合——应该是粘稠的。
微波炉加热1茶匙馅料30秒，尝尝味道，调整调味料。
将湿毛巾放在柜台上。准备好包装纸、馅料和一小碗蛋白。
将包装纸放置在菱形方向。在离您最近的角落添加 1 汤匙馅料。将角折叠到填充物上。将两侧向内折叠。紧紧卷起。用蛋清刷远角以密封。对所有包装纸重复上述步骤。
将5厘米厚的油放入深锅中加热至170°C。
分批煎炸春卷（一次 8-10 个），偶尔翻面，煎 5-7 分钟，直至呈深金黄色且酥脆。
用纸巾或金属架沥干水分。
趁热搭配甜辣椒酱和香蕉番茄酱食用。最好立即食用。
卷紧，防止煎炸时进油。
不要把油挤得太满——温度下降，春卷就会湿透。
加入切碎的荸荠碎。
使用碎鸡肉或牛肉。
添加奶酪制成奶酪块（lumpiang keso）。
冷冻卷（未煮熟）最多 3 个月。冷冻后煎，加 2 分钟。
Lumpia来自几个世纪前的中国移民。每个东南亚国家都对其进行了修改；菲律宾的春饼往往比印度尼西亚或越南的春饼更小、更脆。
亚洲市场的冷冻区。它们比典型的蛋卷包装纸更薄——选择薄的品种可以获得最酥脆的效果。
每份 (120g) · 8 总份量
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