Pancit Bihon 是菲律宾最受欢迎的面条，是用鸡肉、虾、蔬菜和美味的酱油柑橘酱炒的细米粉。长面条象征着长寿，因此在菲律宾人的每个生日庆祝活动中都必不可少。它也是一种受欢迎的 merienda（小吃）和家庭晚餐。酸柑的鲜亮，鱼露的咸味，令人深感满足。
服务 6
将bihon浸泡在温水中10分钟，直至变软。流走。
在炒锅或大平底锅中加热 2 汤匙油。煮中式香肠2分钟。加入鸡肉，煮4分钟。加入虾，煮 2 分钟直至呈粉红色。全部移至盘中。
添加剩余的油。煮洋葱3分钟。添加大蒜30秒。
加入胡萝卜和青豆，炒3分钟。加入卷心菜和荷兰豆，煮2分钟。
倒入鸡汤、酱油、鱼露、蚝油和胡椒粉。煮沸。
添加沥干的比洪。用钳子搅拌混合。用中火煮 6-8 分钟，经常搅拌，直到面条吸收液体并变软。
将煮熟的肉和虾放回锅中。搅拌混合。再煮1分钟。
挤入柑橘汁。折腾。调整调味料。
上面撒上葱。与额外的柑橘或柠檬角一起食用。
不要把面条泡得太过——面条应该柔韧但不软。
使用夹子而不是勺子——更容易搅拌面条。
素食：省略肉类，使用蔬菜高汤。
添加烤猪肉（lechon kawali），味道更浓郁。
冷藏最多 3 天。用飞溅的水重新加热。
Pancit 是几个世纪前由中国商人带到菲律宾的。这个名字来自闽南语“pian e sat”，意思是“方便烹制的东西”。
长面条代表长寿。切掉它们会带来霉运——把它们整个吃掉。菲律宾的生日传统。
每份 (400g) · 6 总份量
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