Maamoul 是黎巴嫩最受喜爱的庆祝饼干 - 精致的粗粒小麦粉脆饼，里面填满甜枣酱或五香核桃或开心果馅料，使用称为分趾袜的特殊木模模制成复杂的装饰形状。它们在复活节（基督徒）和开斋节（穆斯林）大批量生产，在家庭和邻居之间分享，作为团结和慷慨的象征。
服务 36
将粗面粉、面粉和黄油混合直至呈沙状。逐渐加入玫瑰水和橙花水，直到面团混合在一起。休息1小时。
The overnight rest transforms the texture — grainy dough becomes smooth and the cookies bake up far more tender.
用黄油和肉桂将枣子加工至光滑。搓成小球。
取少量面团，在掌心压扁，放入枣球，密封。压入maamoul模具或塑造成光滑的椭圆形。
Flour the mold lightly between every few cookies so the dough releases cleanly with sharp pattern definition.
放在烤盘上。在 180°C 下烘烤 15-20 分钟，直至底部变成金黄色。不要烘烤过度——它们冷却后会变硬。
Pull them paler than instinct suggests; overbaked maamoul are dry and hard instead of melting.
完全冷却，然后撒上大量糖粉。
不要烘烤过度——它们的顶部应该几乎不变色。
面团最好提前一天制作并放置过夜。
核桃馅料有肉桂、糖和玫瑰水。
开心果馅料是糖粉和橙花水。
在室温下保存在密封容器中最多 2 周。
Maamoul 是世界上最古老的饼干之一，起源于古代腓尼基。他们仍然是散居海外的黎巴嫩人身份的核心。
模具可以创造出美丽的图案，但你可以手工将它们塑造成光滑的椭圆形，它们的味道也一样好。
每份 (40g) · 36 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
