Cucur Udang（马来西亚虾油条）

关于这个食谱

Cucur udang 是美味的马来西亚油条，是一种薄薄的姜黄色面糊，上面撒满豆芽，然后在油炸前放上整只虾，其精神与菲律宾 ukoy 类似，但在调味上却明显具有马来西亚特色。 面糊故意保持清淡，这样油条就能快速均匀地煮熟，脆脆的，压在上面的虾一旦正确油炸，就会变得非常松脆可食用，包括壳在内。 cucur udang 在马来西亚小贩摊位上出售，在家中喝茶时制作，传统上会蘸上甜智利酱，其酥脆和咸味的虾味使其成为一天中任何时候都令人上瘾的零食。

食材

服务 4

• 1 杯通用面粉
• 2 汤匙米粉
• 1 杯水
• 1/2 茶匙姜黄
• 1 茶匙盐
• 2 杯豆芽
• 3葱(切碎的)
• 200 克小虾(壳上)
• 2 杯植物油(用于煎炸)
• 1/3 杯甜智利酱(用于浸渍)

步骤

1. 1

   做面糊

   将面粉、米粉、水、姜黄和盐搅拌成光滑、稀薄的面糊。

2. 2

   添加蔬菜

   拌入豆芽和葱。

3. 3

   将油加热

   将宽煎锅中的油加热至 350F/175C。

4. 4

   弗莱

   将一部分面糊倒入热油中，将其摊薄，然后立即在上面放上2-3只虾，轻轻地压入面糊中。

   将虾舀入油中后，趁虾还在扩散的时候立即将其压入面糊中，这有助于虾均匀地粘附和烹饪。

5. 5

   库克

   每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色且酥脆。

6. 6

   发球

   沥干并趁热与甜智利酱一起食用。

变化

• •

  没有任何开始，Você pode fazer isso。

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  戦争を防ぐために、新しいバージョンを见つけてください。

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  ハムラ・エ・an・ホームム・ヴェoriョ。

存储

最好趁热吃；将剩菜冷藏最多 2 天，然后在烤箱或空气炸锅中重新加热，以帮助重新酥脆，而不是用微波炉加热。

常见问题解答