马来西亚鸡肉沙爹卷
烤姜黄腌制的鸡肉串卷在面包里，配上黄瓜和花生酱，这是马来西亚沙爹的包裹。
关于这个食谱
这款卷饼借鉴了马来西亚沙爹的风格，将肉串用姜黄和柠檬草腌制，烤至烧焦，然后用面包卷成便携式午餐，并配上经典的花生酱。 鸡肉浸泡在姜黄、柠檬草、香菜和少许糖的糊中，使其呈现出独特的金黄色，然后快速热烤，使外部焦香四溢。 这款卷饼卷有黄瓜和大量的花生酱，以易于手持的形式捕捉到了沙爹的基本风味——烟熏炭、温暖的香料和浓郁的坚果酱。
食材
服务 4
- 500 克无骨鸡大腿(切成条状)
- 2青葱(用于腌料)
- 1 根柠檬草(用于腌料)
- 1 茶匙姜黄(用于腌料)
- 1 茶匙香菜末(用于腌料)
- 1 汤匙红糖(用于腌料)
- 2 汤匙植物油(用于腌料)
- 1 茶匙盐
- 1 杯烤花生(用于酱汁)
- 2 瓣大蒜(用于酱汁)
- 2红辣椒(用于酱汁)
- 2 汤匙罗望子酱(用于酱汁)
- 1 汤匙棕榈糖或红糖(用于酱汁)
- 3/4 杯水(用于酱汁)
- 4large flatbreads or roti
- 1黄瓜(切片的)
步骤
- 1
制作腌料
将葱头、柠檬草、姜黄、香菜籽、红糖、油和盐混合搅拌至光滑的浆糊状
- 2
腌制鸡肉
将鸡肉条在腌料中翻滚并冷藏至少3小时，最好是一夜
尽可能长时间地腌制——姜黄柠檬草酱需要实时渗透并充分着色鸡肉。
- 3
做花生酱
将花生、大蒜和辣椒搅拌成粗糊状，然后与罗望子糊、棕榈糖和水一起煮 8-10 分钟直至变稠。
- 4
烤鸡肉
用中高火将鸡肉烤或煎，转动 8-10 分钟，直至烧焦并煮熟。
- 5
将大饼加热
在干煎锅上短暂加热大饼。
- 6
组装
将烤鸡肉和黄瓜铺在大饼上，然后淋上大量花生酱。
- 7
发球
紧紧卷起来并立即食用。
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Da die der Fall ist, is ainfach, die Arbeit zu erledigen。
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添加腌洋葱（类似于印度尼西亚阿卡）可以增加额外的脆度和味道。
存储
煮熟的鸡肉可冷藏最多3天；花生酱可以保存长达 4 天，在组装新鲜的卷饼之前都需要轻轻地重新加热。
历史与起源
沙爹在马来西亚随处可见，具有很强的地区差异，这种卷饼形式反映了该菜肴深受人们喜爱的口味（姜黄腌制的烤肉和浓郁的花生酱）的现代改编，成为一种更方便携带的日常午餐。
常见问题解答
阿尔·希姆·阿尔·阿什塔·阿尔·阿什
E sì、se hai un Questiona con l'uomo e la donna、lo sai。
デミルヒンディ・エズメシメ・ブラマズサム・ネ・オールル？
里蒙・斯尤とビル・米库塔・埃斯梅鲁・希凯鲁・卡鲁苏穆、菲斯苏・索苏努・凯斯金・塔特托鲁・卡里特辛・カクンドゥル。
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煮久一点让它收浓，或者再多打入几颗花生来增加浓度和稠度。
营养成分
每份 (340g) · 4 总份量
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