酿豆腐反映了马来西亚各地的客家华人传统，将豆腐和各种蔬菜（如苦瓜或茄子）掏空，然后塞入调味鱼酱，然后进行油炸或炖煮。 鱼糊馅料是由碎鱼与少许玉米淀粉和调味料混合制成的，被装入每个蔬菜袋中，需要轻柔的手，以免撕破脆弱的豆腐或蔬菜壳。 酿豆腐传统上以干配咸味酱料或清淡肉汤的形式提供，它展示了客家足智多谋的技术，即通过将蛋白质塞入各种蔬菜中来拉伸蛋白质，从而形成丰盛多样的一餐。
服务 4
将碎鱼与葱、玉米淀粉、芝麻油和盐混合，直至粘稠并充分混合。
在豆腐、苦瓜圈和茄子圈上切小口袋或缝隙。
将一部分鱼酱填入每个口袋，轻轻按压以固定。
填馅时要轻柔地处理鱼酱和蔬菜——过度操作可能会导致脆弱的豆腐或蔬菜壳破裂。
锅中热油，将馅料煎至金黄色，每面煎约 3-4 分钟。
将高汤、酱油和蚝油倒入锅中，小火煮12-15分钟，直至鱼酱完全煮熟。
趁热与一些肉汤一起盛入碗中。
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在密封容器中冷藏最多3天；在炉子上的肉汤中轻轻地重新加热，以避免鱼酱进一步煮过头。
酿豆腐是客家中餐的招牌菜，在马来西亚和新加坡广泛采用，反映了客家传统，将肉和鱼馅料巧妙地夹在各种蔬菜中，构成一顿丰盛的大餐。
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Die Zeit、in der die Zeit vergeht、non è mais para errar；ナジクチェ・shaルルシュイ因・firiho・セビ・ashuru・dorudourumain。
每份 (320g) · 4 总份量
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