Kari Ayam（马来西亚咖喱鸡）
鸡肉在香浓的椰奶咖喱中与土豆一起炖煮，这是一种令人心旷神怡的马来西亚咖喱，搭配米饭或烤肉。
关于这个食谱
卡里雄鸡反映了马来西亚深厚的印度烹饪影响，鸡肉和土豆在由磨碎香料和椰奶混合而成的咖喱中慢炖，比许多南印度咖喱更温和、更奶油，但味道同样鲜美。 将青葱、大蒜和生姜的快速香料酱与咖喱粉一起炒，然后将鸡肉和土豆放入椰奶中一起炖，土豆在软化时吸收了大部分咖喱的味道。 卡里雄鸡是马来西亚家庭喜爱的日常菜肴，无论种族背景如何，它通常搭配米饭，但它与印度煎饼的蘸酱同样搭配。
食材
服务 4
- 8带骨鸡腿
- 3 汤匙植物油
- 1洋葱(切丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 1 汤匙鲜姜(切碎的)
- 3 汤匙马来西亚咖喱粉
- 2土豆(立方体)
- 2 杯椰奶
- 1 杯水
- 2卡菲尔柠檬叶
- 1.5 茶匙盐
步骤
- 1
烹饪香料蔬菜
在锅中加热油，烹饪洋葱直至软，然后加入大蒜和生姜，烹饪2分钟。
- 2
盛开咖喱粉
拌入咖喱粉，烹饪2分钟，直至深香气。
将咖喱粉放入油中煎至颜色加深且生味消失，这一步可显着加深咖喱成品的风味。
- 3
棕色鸡肉
加入鸡块，搅拌以涂布在香料混合物中，烹饪5分钟。
- 4
添加液体
Add potato, coconut milk, water, kaffir lime leaves and salt;煮沸。
- 5
炖
覆盖并炖30-35分钟，直至鸡和土豆变软，酱汁略微变稠。
- 6
发球
趁热浇在米饭上。
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变化
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形式的にはブラボー証明書を取得します。
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主要なパートのテンポをすべて確認します。
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これは重要な意味着です。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天；第二天味道会更浓，而且冷冻效果也可以长达3个月。
历史与起源
马来西亚咖喱反映了该国深厚而悠久的印度烹饪影响力，采用当地原料和马来西亚自己的咖喱粉混合物与印度本土不同的咖喱粉混合物进行了几代人的改造。
常见问题解答
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普通的咖喱粉可以作为替代，不过马来西亚的混合香料通常包含一种独特的香料组合，值得寻找，以获得最正宗的风味。
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