Kuih bahulu 是传统的马来西亚海绵蛋糕，通常用小鱼或花形模具烘烤，清淡且略带蛋味，通常作为甜茶点心食用，尤其是在开斋节等节日期间。这个版本将底料重新加工成美味的年糕形式，加入大量的黑胡椒，这与通常与茶或咖啡搭配的小吃的甜味不同。 制作好的 kuih bahulu 式蛋糕的技术是将鸡蛋和糖搅拌至适当的轻盈和通风，这是蛋糕膨胀的主要来源，因为它通常使用最少的化学发酵剂或不使用化学发酵剂。正如许多传统版本所做的那样，使用米粉代替小麦粉，会产生比标准海绵蛋糕略有不同、更细腻的面包屑。 这些美味的黑胡椒年糕在温暖或室温下供应，采用传统的马来西亚甜点形式，并将其转变为胡椒味、诱人的下午茶替代品。
服务 6
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在小型迷你松饼或 kuih bahulu 模具上涂上油脂。
使用电动搅拌机将鸡蛋和糖一起搅拌 8-10 分钟，直至颜色变浅、变稠且体积增加至三倍。
将米粉和玉米淀粉与黑胡椒和盐一起筛在鸡蛋混合物上。分阶段轻轻折叠，小心不要让面糊泄气。
轻轻拌入融化的黄油，直至完全混合。
将面糊舀入准备好的模具中，填充约三分之二满。
烘烤 12-15 分钟，直至呈金黄色，牙签拔出来时是干净的。脱模前稍微冷却。
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在室温下密封容器中最多可保存 3 天；最好在最新鲜的一两天内食用。
Kuih bahulu 是一种传统的马来海绵蛋糕，通常在装饰模具中烘烤，在开斋节等节日期间尤其受欢迎，反映了马来人的烘焙传统，强调鸡蛋发酵而不是化学发泡剂。
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