阿尔邦迪加斯汤是一种深受人们喜爱的墨西哥休闲食品，通常由调味碎牛肉丸在番茄汤中慢炖而成。这种沿海风味的做法将牛肉换成切碎的虾，轻轻裹上鸡蛋和面包屑，然后在清淡的大蒜酸橙肉汤中慢炖，而不是传统的番茄底料——这是对墨西哥太平洋和墨西哥湾沿岸海鲜烹饪的致敬。 最重要的技术是不要过度加工虾混合物——如果加工太多，虾会变得坚硬且有弹性，所以将其脉冲化直到粗切，而不是光滑的泥状，在每一口中保持一些质感。肉丸直接在沸腾的肉汤中轻轻煮，而不是先油炸，这样可以保持肉丸的嫩度，并让其味道在烹饪时融入肉汤中。 这道汤配上温热的玉米饼和一点额外的酸橙，清淡但令人满意，展示了经典的墨西哥舒适食品技术如何自然地转化为沿海海鲜。
服务 4
将切碎的虾放入食品加工机中搅拌几次，直至粗磨，不光滑。与鸡蛋、面包屑、香菜、一半大蒜和 1/2 茶匙盐混合。
将混合物制成约 1.5 英寸的小肉丸，并在准备肉汤时冷藏。
用中火将锅中的油加热。将洋葱和墨西哥辣椒煮 5-6 分钟直至变软，然后加入剩余的大蒜，煮 30 秒。
加入高汤和剩余的盐，小火慢炖。
将虾肉丸与西葫芦丁一起轻轻放入煮沸的肉汤中。小火煮8-10分钟，直至肉丸煮熟并浮起。
关火加入酸橙汁。用勺子盛入碗中，用香菜装饰，然后与热玉米饼一起食用。
请注意，请注意，请注意以下事项。
De 10 到 15。Você pode fazer isso sem parar。
あなたの人生は、あなたの人生に必要なものです。
ダハ・ドユルク・ビル・コルバ・イシン、カバクラ・ビルrikute、そしてsuyuna・ドランミシュ・パテテス・エkurein。
Il s'agit donc d'un men qui aime les karides et qui s'en sert。
ドミネ・バズル・arubondeィガsuのダハ・ヤkunk・ビル・セラム・ヴァーメク・イシンとsuユナ・ビル・クトゥ・ドランミshu・ドミネ・エクurein。
冷藏最多 3 天。重新加热时，肉丸会稍微变硬——用小火轻轻加热，而不是煮沸。
阿尔邦迪加斯汤起源于殖民时期传入墨西哥的西班牙和摩尔肉丸传统，几个世纪以来一直被改编成一道家常的舒适菜肴；沿海海鲜版本反映了锡那罗亚州和韦拉克鲁斯州等州强大的太平洋和海湾捕鱼传统。
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