Saffron isn't part of the traditional Mexican pantry, but achiote paste — made from ground annatto seeds — plays a similar role in coloring dishes a deep, warm gold, and it's a genuinely Mexican ingredient with roots in Yucatecan cooking. This soup uses achiote to tint and flavor a chicken broth, building depth with a base of slow-cooked, deeply caramelized onions rather than a quick sauté. 洋葱需要在炉子上实时慢火煮，直到它们变成深琥珀色，尝起来几乎是甜的，这在加入鸡肉和 achiote 酱之前形成了肉汤味道的主干。 Achiote 酱通常以砖块形式出售，通常与柑橘汁和大蒜混合，溶解到肉汤中，赋予其颜色和微妙的泥土味，略带胡椒味，与大多数人与墨西哥烹饪相关的成分不同。 Finished with a squeeze of lime and a handful of cilantro, this soup sits somewhere between a caldo de pollo and a Yucatecan-style broth, built on real Mexican ingredients even though its combination isn't a single named traditional dish.
服务 4
在大锅中用中低火加热 2 汤匙油。将洋葱煮 25-30 分钟，经常搅拌，直到呈深金黄色且变甜。
将 achiote 糊与橙汁和少许高汤一起搅拌至光滑。
将洋葱推到一边，加入剩余的油，将鸡大腿每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色。
加入大蒜、achiote 混合物、剩余的高汤、胡萝卜、牛至和盐。煮沸。
盖上锅盖，小火煮 30-35 分钟，直至鸡肉煮熟变软。
如果需要，可以将鸡肉从骨头上撕下来，拌入酸橙汁，并在食用前用香菜装饰。
Soğanları az ve yavaş pisirin;おお、ソバルド・アセレーよ、私はあなたのために、私は、私は、私に、私は、私に、私を与えなさい。いいえ。
バンビーノに合わせて、適切な位置を設定し、フェーラーのベンガ ベヘベンに合わせてテンポを調整します。
エル・ユカテコの「reneカド・ロホ」を访ねてみましょう。
あなたのバージョンを确认してください。
ベッドで眠ってください、あなたの人生はあなたのものです、あなたの人生はあなたのものです。
ユカテコとハバネロエクラインの両方を持っています。
在密封容器中冷藏最多4天；冷冻期长达3个月。 Reheat gently on the stove over medium-low heat.
Achiote (annatto) paste is central to Yucatecan cuisine, used in dishes like cochinita pibil and recado rojo marinades, valued both for its earthy flavor and its ability to give food a deep golden-red color.
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