摩洛哥五香蒸粗麦粉酿辣椒
甜椒里充满了蒸粗麦粉、鹰嘴豆、杏子和温暖的香料，烘烤至变软。
关于这个食谱
这道菜借鉴了摩洛哥标志性的温暖香料和干果搭配——肉桂、小茴香和甜杏——并将其装入蒸粗麦粉馅料中，用于烤甜椒。它本身不是传统的摩洛哥菜肴，但其风味特征直接取自摩洛哥塔吉锅和抓饭，其中干果和温热的香料理所当然地与谷物一起烹饪。\n\n最重要的技术是在放入辣椒之前将蒸粗麦粉完全放在炉灶上预煮，因为蒸粗麦粉不需要像生米那样长时间的烘烤时间 - 包装已经蓬松且调味良好的蒸粗麦粉。将蒸粗麦粉放入辣椒中，烘烤足够长的时间以软化辣椒本身，防止谷物变干或变成糊状。\n\n趁热在上面放一块酸奶——凉爽的奶油味与里面温暖的香料和甜杏干相得益彰。
食材
服务 4
- 4 大青椒(顶部切掉，去籽)
- 1 杯蒸粗麦粉
- 1.25 杯热蔬菜高汤
- 3 汤匙橄榄油(分裂的)
- 1洋葱(切细丁)
- 1 can (15oz)鹰嘴豆(排干)
- 0.5 杯杏干(切碎的)
- 1 茶匙小茴香粉
- 0.5 茶匙肉桂粉
- 0.25 杯烤杏仁(切碎的)
- 0.25 杯新鲜香菜(切碎的)
- 0.5 杯希腊酸奶(用于服务)
步骤
- 1
预先将辣椒软化
将烤箱预热至 400°F (200°C)。将切半的辣椒面朝上放入烤盘中，烤 10 分钟使其软化。
- 2
陡峭的蒸粗麦粉
将蒸粗麦粉放入碗中，倒入热汤，盖上盖子，静置 5-7 分钟，然后用叉子弄松。
- 3
构建填充物
在煎锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入洋葱，煮 5 分钟直至变软，然后加入孜然和肉桂，煮 30 秒。
- 4
合并馅料
加入鹰嘴豆和杏干，煮 3-4 分钟至热透。关火，拌入蓬松的蒸粗麦粉和一半的杏仁和香菜。
在塞入辣椒之前先尝尝并调整馅料的调味料——这里比烘烤后更容易调整。
- 5
东西和烘烤
将蒸粗麦粉混合物倒入烤好的辣椒两半中，淋上剩余的橄榄油，然后烘烤 20 分钟，直至辣椒变软。
- 6
发球
上面撒上剩余的杏仁和香菜，并与一块酸奶一起温热食用。
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2-3 迪亚斯。
变化
- •
あなたのプロテインのバージョンはすべて、ドルグヤドルグヤキユルムシュカヴルルムシュタブクエkureinです。
- •
用葡萄干或切碎的枣子代替杏干，带来不同的甜味。
- •
クエsutoo进めて、フェンダを见つけてください。
存储
在密封容器中冷藏最多 3 天。在 350°F (175°C) 烤箱或微波炉中重新加热，直至热透。
历史与起源
这道菜是西方酿辣椒形式与摩洛哥烹饪核心的温暖香料和干果组合的现代融合，特别是在塔吉锅和节日米饭菜肴中，例如开斋节庆祝活动中的米饭。这不是传统的摩洛哥食谱，但它的风味特征直接来自食品储藏室。
常见问题解答
ドルドゥルマイユはヤパビル・ミイムですか？
是的，蒸粗麦粉馅料可以在冰箱中保存长达 2 天——只需将新鲜的辣椒填入并烘烤，这样它们就不会在预先填好的馅料中变得湿透。
为什么我的辣椒烤后还是脆的？
这意味着他们在填馅之前需要更多的时间进行预烘烤；如果您的辣椒壁特别厚，请在开始时多给它们 5 分钟。
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E così、非先入为主、非先入为主、非萨莱在格拉多迪法洛 E 约 ??????、Va bene。
营养成分
每份 (350g) · 4 总份量
时间总结
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