尼日利亚椰子虾饭

关于这个食谱

椰子饭是尼日利亚各地常见的一种比 jollof 更温和、稍甜的替代品，尤其是在南部，那里椰子更广泛地用于烹饪。米饭直接用椰奶和高汤而不是水的混合物煮，赋予其浓郁的微甜味道，与虾或鱼自然搭配，金色的色调来自于淡淡的咖喱粉和姜黄，而不是 jollof 中使用的浓重番茄基料。 混合甜椒和一点苏格兰威士忌仍然构成了芳香的主干，但椰奶大大缓和了热量，对于那些觉得直接的乔洛夫太强烈的人来说，这是一个很好的入口。虾在烹饪快要结束时加入，这样虾就能保持嫩度，并且在米饭吸收椰奶时不会煮过头。 成品米饭香嫩微甜，虾肉肥美，色泽金黄，通常配上葱或香菜，配上炸车前草，是日常午餐和小型庆祝活动的热门选择。

食材

服务 5

• 500 克虾(去皮去筋)
• 2 杯长粒蒸谷米(冲洗过的)
• 1 can (400ml)椰奶
• 1.5 杯鸡肉或蔬菜高汤
• 1红甜椒(混合的)
• 1洋葱(一半混合，一半切块)
• 0.5苏格兰帽子 智利(去除种子)
• 3 汤匙植物油
• 1 茶匙咖喱粉
• 0.5 茶匙姜黄粉
• 2月桂叶
• 1.5 茶匙细海盐
• 2 汤匙葱(切片，装饰用)

步骤

1. 1

   混合芳香剂

   将红甜椒、一半洋葱和苏格兰威士忌混合至光滑。

2. 2

   把底料炒一下

   在重锅中用中火加热油。将洋葱丁煮至软，然后加入混合的胡椒混合物、咖喱粉和姜黄。煮 8 至 10 分钟，直至汤汁稍微减少。

3. 3

   加入米饭和液体

   加入米饭、椰奶、高汤、月桂叶和盐。煮沸，然后将火调小，盖上锅盖，煮 20 分钟。

4. 4

   添加虾

   揭开盖子，将虾放入米饭中，然后重新盖上锅盖，再煮 5 至 7 分钟，直至虾变成粉红色，米饭变软。

   中途加入虾而不是一开始就加入，可以防止米饭煮完时虾变成橡胶状。

5. 5

   休息和服务

   让锅盖上盖子，静置 5 分钟，然后轻轻地抖松。用葱装饰，并与炸车前草一起食用。

变化

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  重要： カリデデライ カリデデール カデデライ カデデライ カデデル カデデル ァァェヴェタドルムシュル エクライン。

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  时代を超えて、今日の世界に兴味を持ってください。

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  鸡肉椰子饭：用在烹饪过程中同时添加的切丁、预先烤焦的鸡大腿代替虾。

存储

在密封容器中冷藏最多 3 天。用少许椰奶或水轻轻重新加热，使米饭松散；避免虾过热，否则虾会变硬。

常见问题解答