尼日利亚酿甜椒配乔洛夫米饭

关于这个食谱

这道酿辣椒菜采用尼日利亚深受人们喜爱的乔洛夫大米，将其重新用作馅料，将其与调味碎牛肉一起装入切成两半的甜椒中，然后烘烤，直到辣椒变软并稍微起泡。这是一种使用剩余的乔洛夫的实用方法，尽管大多数厨师会专门为辣椒准备一小批米饭。 馅料保留了与 jollof 相同的番茄、红辣椒和苏格兰帽子基料，与碎牛肉一起煮熟，这样肉就可以吸收与周围米饭相同的烟熏、香料风味。在烘烤前将混合物装入生辣椒中，让辣椒在自身的水分中轻轻蒸熟，软化而不会变成糊状，而裸露的馅料顶部在烤箱中会呈现浅色。 这些酿辣椒从烤箱中热腾腾地端上来，以一种更沉稳、适合晚宴的形式提供熟悉的 jollof 风味，辣椒本身增加了与米饭的甜味、略带烟熏的对比。

食材

服务 4

• 4青椒(纵向切成两半，去籽)
• 400 克碎牛肉
• 1.5 杯长粒蒸谷米(煮熟的)
• 2西红柿(混合的)
• 0.5红甜椒(混合的)
• 0.5苏格兰帽子 智利(去除种子)
• 1洋葱(切丁)
• 2 汤匙植物油
• 2 汤匙番茄酱
• 1 茶匙咖喱粉
• 1 茶匙干百里香
• 1调味块(破碎的)
• 1 茶匙细海盐
• 2 汤匙切碎的奶酪(可选，用于浇头)

步骤

1. 1

   把辣椒焯一下

   将切半的辣椒在沸水中煮 2 分钟，使其稍微软化，然后沥干水分，将切面朝上放入烤盘中。

2. 2

   把牛肉煎成褐色

   在煎锅中用中高火加热油。将碎牛肉煎成棕色，将其打碎，大约 6 分钟。取出并放在一边。

3. 3

   煮酱汁

   在同一个煎锅中，将洋葱煮至软，然后加入番茄酱，煮 2 分钟。加入番茄、红辣椒、苏格兰威士忌帽、咖喱粉、百里香和调味块搅拌。煮10分钟直至变稠。

   将酱汁煮至比典型的意大利面酱明显浓稠为止——松散的酱汁会使馅料变湿且难以粘在一起。

4. 4

   合并馅料

   将牛肉放回煎锅中，加入煮熟的米饭和盐，搅拌直至均匀地涂上酱汁。

5. 5

   东西和烘烤

   将馅料充分装入每半个辣椒中，稍微堆积起来。如果使用的话，在上面铺上奶酪，用箔纸覆盖，在 375°F (190°C) 的温度下烘烤 25 分钟，然后揭开盖子，再烘烤 10 分钟。

6. 6

   发球

   静置 5 分钟，然后趁热直接从烤盘中取出。

变化

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  ビーチに着くと、最高の美しさ、最高のパfuォーマnsが得られます。

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  Zusätzliche Zutaten: 10 时间で、Zedernholz ou Mozzarella verfeinern が见つかります。

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  重要：aisuraido ビラクン ウー ソーサ イキンシ ビル シリ エクurein。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；将其放入 350°F 的烤箱中重新加热直至热透，或将单个部分放入微波炉中加热。

常见问题解答