巴基斯坦纯粹库尔玛

关于这个食谱

Sheer khurma 在巴基斯坦家庭中占有特殊的地位，因为这是与开斋节（标志着斋月结束的庆祝活动）最相关的菜肴。传统上，家庭会在开斋节早上准备一大锅，这通常是当天吃的第一道菜，并在整个庆祝活动中与来访的亲戚和朋友分享。 这项技术的重点是分阶段打造风味：在加入任何液体之前，先用酥油烘烤粉丝，产生坚果味的基调，然后耐心地在牛奶中慢火煮——定期搅拌以防止烧焦——使所有东西变稠，形成浓郁芬芳的布丁，布丁上镶嵌着枣子和坚果。 无论是在寒冷的开斋节早晨热饮，还是当天晚些时候冷藏，纯粹的库玛在巴基斯坦文化中都承载着真正的节日分量，它不仅仅是一种甜点，更是庆祝的象征。

食材

服务 6

• 4 杯全脂牛奶
• 100 克粉丝 (seviyan)(分成小块)
• 3 汤匙酥油
• 0.33 杯糖
• 10日期(有坑和切碎)
• 0.25 杯葡萄干
• 0.25 杯杏仁片
• 2 汤匙开心果(切碎的)
• 4绿色豆蔻荚(压碎的)
• 0.25 茶匙藏红花线(可选的)

步骤

1. 1

   烤粉丝

   在厚底锅中用中火加热酥油。加入粉丝和吐司，不断搅拌2-3分钟，直至呈金黄色并散发出香味。

2. 2

   炒坚果和枣子

   将杏仁、葡萄干和枣放入同一个锅中，搅拌 1-2 分钟，直至葡萄干稍微膨化。取出一小把坚果混合物留作装饰。

3. 3

   添加牛奶

   倒入牛奶，加入碎豆蔻。轻轻煮沸，偶尔搅拌，以免牛奶底部烧焦。

4. 4

   煮至浓稠

   把火调小，煮 15-18 分钟，偶尔搅拌，直到粉丝完全变软，牛奶稍微变稠。

5. 5

   甜化并完成

   拌入糖和番红花（如果使用），再炖2分钟，直至溶解。趁温热或冷却盛盘，用保留的坚果和开心果装饰。

   牛奶煮沸时每隔几分钟搅拌一下——如果放置时间太长，锅底很容易烧焦。

变化

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  ダーハ・ダ・ゼンギン、ダーハ・kuremushi・ビル・doku・ishin・タム・ヤルル・shuトゥン・ビル・キスム・イェrin・ブハルラシュトゥルルムshu・shuto・kuranin。

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  在杏仁之外，再加一把切碎的腰果，增加坚果的多样性。

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  资金を最大限に活用し、サービsuを最大限に活用してください。メヴシメとドゥルマ・バール・オララック・セウ・イキシ・デ・ヤイギンドゥル。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。在炉子上轻轻地重新加热，撒上一点牛奶以使其松散，因为冷时它会变得相当浓稠。

常见问题解答