Kotlet Wrap（波斯五香肉饼卷）

关于这个食谱

Kotlet 是一种深受喜爱的波斯家庭主食，由碎牛肉、土豆泥、洋葱和姜黄混合制成的扁平肉饼，煎至两面金黄酥脆。 与普通的汉堡肉饼不同，kotlet 的土豆成分使其内部更加柔软，而煎炸前的一层鸡蛋和有时的面包屑则形成了明显酥脆的外壳。 kotlet 包裹着新鲜香草、腌黄瓜和一点酸奶酱，成为一种可填充的便携式午餐，即使卷成卷后，脆皮肉饼也能很好地保持其质地。

食材

服务 4

• 400 克碎牛肉
• 2土豆(煮烂)
• 1洋葱(磨碎并挤干)
• 2鸡蛋
• 1/2 茶匙姜黄
• 1.5 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 3 汤匙植物油(用于煎炸)
• 4熔岩或大扁面包
• 1/2 杯原味酸奶
• 1/4 杯腌黄瓜(切片的)
• 1/2 杯切碎的新鲜香草（欧芹、薄荷、罗勒）

步骤

1. 1

   混合肉饼底料

   将碎牛肉、土豆泥、磨碎的洋葱、一个鸡蛋、姜黄、盐和胡椒混合成光滑、粘性的混合物。

2. 2

   形状

   将混合物制成薄而扁平的椭圆形肉饼，厚度约为 1/2 英寸。

3. 3

   外套

   将每个肉饼浸入第二个打好的鸡蛋中。

4. 4

   弗莱

   在煎锅中加热油，将肉饼每面煎 4-5 分钟，直至呈金黄色并煮熟。

   将肉饼压薄，因为 kotlet 传统上被烹制为宽而扁平的蛋糕，而不是厚的汉堡肉饼。

5. 5

   将面包加热

   在干煎锅上短暂加热熔岩。

6. 6

   组装

   在熔岩上涂上一点酸奶，铺上肉饼（整个或碎的）、泡菜和新鲜香草。

7. 7

   卷起即可食用

   紧紧卷起来并立即食用。

变化

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存储

煮熟的肉饼冷藏最多3天；在干煎锅中重新加热以使其重新酥脆，而不是用微波炉加热，后者会软化外壳。

常见问题解答