Dolmeh Felfel（波斯酿辣椒配米饭和香草）

关于这个食谱

Dolmeh felfel 是波斯广泛的 Dolmeh 传统的一部分，这是一种填充蔬菜和叶菜的菜肴，里面填满了以大米为基础的混合物，这种混合物因地区和家庭而异，但通常依靠新鲜香草和淡淡的酸味。 这里的馅料将米饭、碎牛肉、黄豌豆和大量新鲜香草混合在一起，并用姜黄和肉桂调味，带来波斯家庭烹饪典型的温暖、微甜的味道。 用少许醋或干酸橙调味的清淡番茄酱轻轻炖煮，辣椒完全软化，而馅料吸收周围的酱汁，传统上与​​原味酸奶一起食用。

食材

服务 4

• 8青椒
• 1 杯短粒米(煮10分钟并沥干)
• 300 克碎牛肉
• 1/2 杯黄豌豆(煮至软)
• 1洋葱(切丁)
• 1/2 杯切碎的新鲜欧芹
• 1/4 杯切碎的新鲜莳萝
• 1/2 茶匙姜黄
• 1/4 茶匙肉桂
• 1.5 茶匙盐
• 2 杯压碎的西红柿(用于酱汁)
• 2 汤匙醋(用于酱汁)
• 1 杯水(用于酱汁)

步骤

1. 1

   准备好辣椒

   切掉辣椒的顶部，去掉种子和薄膜，保持辣椒完整。

2. 2

   做馅料

   将洋葱煮至软，加入碎牛肉煮至棕色，然后拌入煮熟的米饭、煮熟的豌豆、欧芹、莳萝、姜黄、肉桂和盐。

3. 3

   把辣椒塞进去

   将米饭和肉的混合物填入每个辣椒的四分之三左右。

4. 4

   做酱汁

   将压碎的西红柿、醋和水搅拌在一起。

5. 5

   煨

   将酿好的辣椒直立放入锅中，倒入番茄酱，盖上锅盖，小火煮 35-40 分钟，直至辣椒变软。

   在辣椒中留出空间，以便米饭在文火锅的潮湿环境中完成烹饪时膨胀。

6. 6

   发球

   趁热搭配原味酸奶食用。

变化

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  证明书には问题がありません。

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  あなたの命を夺うのは、危険な状况です。

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  ソーサ・ビラズ・kurutoゥルムshu・rimon・tozu・エkuremeku、ekusutora・ゲrenkeru・airan・タディ・beriru。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；如果需要的话，在炉子上轻轻地重新加热，加一点水或额外的番茄酱。

常见问题解答