Placki Ziemniaczane（波兰土豆煎饼）
脆炸磨碎的土豆煎饼，裹上鸡蛋和少许面粉，配上酸奶油或糖。
关于这个食谱
Placki Ziemniaczane 是一道真正的传统波兰菜肴，被称为波兰土豆煎饼。酥脆的油炸磨碎土豆煎饼，裹上鸡蛋和少许面粉，佐以酸奶油或糖。\n\n自 18 世纪起土豆成为整个中欧的饮食支柱后，Placki ziemniaczane 就成为波兰家庭烹饪的主食，至今仍然是该国最受欢迎的舒适食品之一。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于波兰家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代。
食材
服务 4
- 1 千克淀粉类土豆(去皮的)
- 1黄洋葱
- 2鸡蛋
- 3 汤匙通用面粉
- 1 茶匙细海盐
- 0.25 茶匙黑胡椒
- 4 汤匙中性油(用于煎炸)
- 150 毫升酸奶油(服务)
步骤
- 1
将土豆和洋葱磨碎
将土豆和洋葱放在盒式刨丝器或食品加工机中一起磨碎。
- 2
排水良好
转移到干净的毛巾上并挤出尽可能多的液体。
- 3
做面糊
将沥干的土豆洋葱混合物与鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉混合直至混合。
- 4
将油加热
在宽煎锅中用中高火加热油直至闪烁。
- 5
煎煎饼
将面糊舀入锅中，形成约 8 厘米宽的煎饼，稍微压扁，每面煎 3 至 4 分钟，直至呈深金黄色。
- 6
沥干并上菜
用纸巾短暂沥干水分，趁热与酸奶油一起食用。
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专业提示
- →
用力挤压磨碎的土豆混合物——多余的液体是普拉基变得湿漉漉的而不是酥脆的主要原因。
- →
用足量的油，以稳定的中高火煎，这样边缘变脆时里面的土豆也刚好煮熟。
- →
立即上菜；当它们静置并在自身余热下蒸腾时，它们很快就会失去脆度。
变化
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先のことを考えず、问题を解决することができます。
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قد كان معظم البشر مع التوثيق الأفضل、وهم مع إلما إيكلي في قبعة Verbindung Gebracht。
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填满美味肉馅的版本 (placki z mięsem) 是更丰盛的主菜变种。
存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
自 18 世纪起，土豆成为整个中欧的饮食支柱后，Placki ziemniaczane 就成为波兰家庭烹饪的主食，并且仍然是该国最受欢迎的舒适食品之一。
常见问题解答
kurepurerimuは本当に必要ですか？
挤出的水分不够，或者鸡蛋和面粉不足以粘合混合物——要更用力地沥干，并检查面糊能否粘在一起。
ハムルはヤパビル・ミイムを受け入れますか？
renderenmishuは、自分の家族や家族、ァズラの家族、そして家族の一员であることを知っています。
タトゥル・ミ・トゥズル・ム。
su・イキシ・デ・ゲrenケルディル。 Le Krematorium-Besopher、Elma zu verunsichern。
营养成分
每份 (250g) · 4 总份量
时间总结
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